Estou muito feliz em poder compartilhar com você esta receita, para mostrar como preparar de forma muito simples salsichas de tofu leves e realmente saborosas! E pensar que muitas pessoas que seguem uma alimentação vegetariana ou vegana compram esses produtos no supermercado: com certeza são gostosos, mas quem sabe quantos ingredientes contêm para dar sabor e conservar, com certeza muitos mais gorduras…
Essas salsichas de tofu, por outro lado, não, são genuínas e leves, sem gorduras e preparadas com produtos muito simples de encontrar, nada de estranho, e também são todos ingredientes econômicos. Além disso, é possível preparar em grande quantidade e congelá-las: uma vez fora do freezer, ficarão como recém-feitas!
Você pode degustá-las estilo hot dog ou com um bom pão integral, mostarda e muitos legumes. Mas também são ótimas com um belo prato de Batatas crocantes. Vamos ver como se preparam!
Antes de passar para a receita, deixo também algumas outras ideias saborosas e leves sempre com tofu:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fervura, Grelha, Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g tofu
- 100 g farinha de rosca (melhor se integral)
- 4 colheres de sopa molho de soja
- 2 cebolas échalote (ou 4 cebolinhas com todo o caule)
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa ervas aromáticas (a gosto)
- 2 colheres de sopa salsinha picada
- 2 colheres de chá azeite de oliva extravirgem (para grelhar as salsichas)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Pontuação total = 26 pontos WW
- Pontos por salsicha = 2 pontos WW
Ferramentas
Aqui estão as ferramentas que uso no momento para preparar esta receita:
- Processador de alimentos
- Filme plástico para alimentos
- Frigideira
- Fritadeira a ar
Passos
Primeiramente, como já expliquei na minha receita de Palitinhos de tofu crocantes, meu conselho é congelar o tofu na noite anterior e depois descongelá-lo e espremer bem. Desta forma, o tofu perderá muito líquido e o resultado final terá uma consistência mais firme e semelhante à carne.
Uma vez espremido, coloque o tofu em pedaços no copo do mixer.
Bata o tofu e depois comece a adicionar os outros ingredientes: a farinha de rosca e o molho de soja para começar.
Por último, adicione as cebolas échalote ou cebolinhas e os dentes de alho cortados grosseiramente e as ervas secas e frescas.
Um pouco de sal e pimenta a gosto e bata novamente, para obter uma mistura cremosa, mas muito firme.
Pese a massa final e divida em 12 porções. Coloque uma porção em um pedaço grande de filme plástico para alimentos, próprio para micro-ondas, e enrole para formar a salsicha. Feche bem as extremidades, fazendo nós apertados.
Uma vez que todas as salsichas estão prontas, ferva-as em uma panela com água por cerca de 8 minutos, depois escorra bem e deixe esfriar. Neste ponto, as salsichas de tofu estão prontas para serem grelhadas ou congeladas, como preferir!
Aqui na foto, você vê a versão com cebolinhas incluindo o caule, a minha favorita!
E agora nossas salsichas de tofu leves estão prontas para ir para um belo pão, temperadas com mostarda ou outro condimento de sua escolha e muitos legumes frescos saborosos! Algumas ideias para condimentos leves você encontra aqui: Molho de iogurte leve em 4 sabores.
Dá para notar que fiquei entusiasmada com esta receita? Pois é, já fiz várias vezes, tenho algumas prontas no freezer e, quando necessário, descongelo e grelho… e depois nham! Que dizer, até o holandês gostou, o que é dizer muito, já que ele não é particularmente fã de tofu.
Experimente e me diga nos comentários ou no Facebook se você gostou.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
