O tofu à pizzaiola é uma das maneiras mais simples de preparar este ingrediente tão nutritivo que mesmo aqui na Holanda se tornou mais fácil de encontrar e mais barato não faz muito tempo. Quando eu morava em Londres, eu já havia experimentado o tofu, mas sem prepará-lo de forma especial, apenas cortado em cubinhos na salada e também na versão defumada. O tofu defumado sempre me agradou, mas o tradicional nem tanto! Depois descobri que marinando ou preparando com molhos como este, ele fica realmente muito bom, satisfaz e é também muito nutritivo.
Como eu adoro o molho à pizzaiola, quis tentar fazer o tofu à pizzaiola para experimentar o sabor e devo dizer que apreciei muito! E além disso, se penso que com os mesmos pontos do Weight Watchers usando carne de frango ou de boi, eu teria obtido uma porção muito menor e com muito mais gordura… sinceramente, prefiro o tofu, na minha opinião vale mais a pena! Enfim, um prato principal vegano a experimentar…
Outras receitas com tofu:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 140 g tofu firme
- 5 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 15 tomatinhos cereja (ou 200g dos enlatados)
- a gosto orégano seco
- a gosto manjericão (opcional)
- a gosto sal
- Pontos por porção = 5 pontos WW
Ferramentas
- Faca
- Frigideira
Passos
Para preparar o tofu à pizzaiola não há necessidade de prensar o bloco de tofu, basta secá-lo e cortá-lo em fatias de cerca de meio cm de espessura.
Coloque o alho fatiado junto com a colher de chá de óleo em uma frigideira antiaderente.
Assim que o alho começar a fritar, adicione o tofu fatiado e deixe dourar de ambos os lados por alguns minutos.
Adicione os tomatinhos enlatados ou os frescos cortados ao meio, o sal, o manjericão se desejar e bastante orégano. Eu também tinha o meu colhido no jardim e seco… um cheirinho que você não imagina!
Se você usar tomatinhos enlatados, esprema-os levemente, tomando cuidado para não espirrar tudo: o risco é altíssimo!
Deixe cozinhar por 5-6 minutos ou um pouco mais, virando o tofu uma vez: os tomatinhos devem apenas se desfazer e o molho engrossar um pouco, não é necessário cozinhar mais ou o molho secará demais. No final, sirva com bastante verdura.
E aqui está pronto o tofu à pizzaiola! Realmente delicioso e satisfatório. Minha sugestão, porém, é reservar algumas fatias de pão para acompanhar este prato: o molho é obrigatório! Talvez você nunca tenha provado tofu antes: experimente e me diga se gostou!
Bom apetite!
por Giovanna Buono
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar com antecedência?
Certamente você pode prepará-lo com até 3 dias de antecedência, guardá-lo na geladeira e depois reaquecer na frigideira adicionando um pouco de água se perceber que o molho engrossou demais.
Qual tipo de tofu é melhor usar?
O melhor tofu para esta receita é o bloco firme (na embalagem pode estar escrito firm ou extra firm), o sedoso não pode ser cortado em fatias, portanto, não é adequado. Também o tofu defumado pode ser bom, mas terá um sabor muito mais intenso. Se você deseja obter uma textura do tofu mais firme para mastigar, recomendo congelar o bloco, deixá-lo descongelar, espremê-lo bem e depois cortá-lo em fatias e proceder com a receita.
