Os triângulos de banana e chocolate são uns docinhos veganos que fiz quase no início do meu blog, seguindo uma receita do site da Weight Watchers, mas depois os esqueci nos rascunhos das minhas receitas. E ainda os refiz outras vezes na esperança de tirar fotos melhores, mas nada… Então hoje te proponho assim, um pouco dourados demais mas ainda assim deliciosíssimos! Obviamente usei a minha amada massa filo para fazê-los…
A massa filo é tipicamente vegana, feita principalmente com farinha e água, sem fermento, e então esticada em folhas finíssimas. Usada com ingredientes leves é perfeita para a dieta já que é muito versátil, adequada para preparações doces e salgadas, e seu valor calórico é muito baixo. Na prática, é usada como a massa folhada, podendo também ser fechada como trouxinha, em triângulo ou como você preferir.
Aqui usei dois ingredientes simples e genuínos: chocolate e banana! A banana tem zero pontos Weight Watchers e o chocolate eu não dispenso nem em dieta, caso contrário, realmente ficaria muito deprimida. Basta usar talvez o amargo, com menos açúcar, et voilà! Vamos ver como eu fiz, que já estou divagando…
Alguma outra receita com massa filo você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 bananas (pequenas ou 2 grandes)
- 5 folhas massa filo (descongeladas, de cerca de 20×24 cm. São cerca de 110g no total)
- 10 ml azeite de oliva (2 colheres de chá)
- 60 g chocolate amargo (vegano)
- Pontos por 1 triângulo = 2 pontos WW
Ferramentas
- Tigelinha
- Faca
- Papel manteiga
- Assadeira
- Papel para fritadeira a ar
- Fritadeira a ar
- Pincel
- Grade para doces
Passos
Primeiramente, prepare todos os ingredientes…
Descasque as bananas e corte-as em pedaços, dividindo em 10 porções iguais. Corte também o chocolate em pedaços ou rale-o, e divida em 10 porções iguais.
A massa filo tende a secar muito e deveria ser pincelada com manteiga antes de ser assada. Para evitar muitas calorias, descobri que fica muito bom usar apenas um pouquinho de óleo e diluí-lo com água quente. O efeito é o mesmo, mas as calorias ou pontos WW são reduzidos. Então, coloque em uma tigelinha 2 colheres de chá de óleo e adicione um pouco de água para dobrar o volume. Você também pode usar margarina vegetal leve derretida, sempre misturada com um pouco de água. Misture bem o óleo e a água: esse líquido servirá para umedecer a massa filo.
Abra o pacote de massa filo e pegue a primeira folha. Enquanto trabalha em uma folha, cubra o restante com um plástico filme ou um pano de prato para evitar que resseque. Pincele bem com a mistura de água e óleo ou margarina toda a folha e corte-a ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada, de modo a obter 2 retângulos.
Para cada retângulo, coloque em uma extremidade a porção de bananas e chocolate amargo preparada anteriormente. E então, como na foto, dobre formando um triângulo. No final, pincele novamente com um pouco da mistura de óleo e água. Repita esta operação e forme todos os triângulos.
Coloque os triângulos na assadeira forrada com papel manteiga ou com um tapete de silicone, como no meu caso. Com o restante da mistura de água e óleo, pincele delicadamente as bordas de todos os triângulos.
Aqueça o forno a 180°C (um pouco menos se o forno for ventilado) e asse por cerca de 10 minutos no centro do forno.
Quando estiverem bem dourados, mas não muito como eu fiz
, retire os triângulos do forno e deixe esfriar por alguns minutos em uma grade.
Você também pode assá-los na fritadeira a ar, sempre colocando-os sobre papel manteiga adequado, a 160° por cerca de 7-8 minutos, verificando frequentemente se não estão muito dourados e girando-os na metade do tempo de cozimento. Quando estiverem dourados, retire os triângulos da fritadeira a ar e deixe esfriar por alguns minutos em uma grade.
E voilà, nossos triângulos de banana e chocolate estão prontos para serem degustados! Será que vamos conseguir deixar esfriar?
Se quiser, você também pode polvilhar com um par de colheres de chá de açúcar de confeiteiro sem que os pontos WW mudem. Devo dizer que aqui foram muito apreciados, mesmo que todas as vezes que os faço, sempre os deixo alguns minutos a mais no forno. Aliás, meu filho, vendo que estou escrevendo a receita, me disse: quando você vai fazer de novo? Bem, vou providenciar o mais rápido possível! Me avise se você gostou deixando um comentário abaixo…
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar este docinho com antecedência, pois a massa filo, ao contrário da massa folhada, tende a ficar crocante por mais tempo. Eu sei com certeza que, preparando-os no dia anterior, eles ainda ficam crocantes no dia seguinte, guardados à temperatura ambiente (geralmente os deixo em um pratinho no forno). Mais do que isso, não duraram!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Onde posso encontrar a massa filo?
A massa filo é vendida em vários tamanhos. Nesta receita, indiquei o tamanho das folhas que normalmente encontro congeladas aqui na Holanda, mas caso encontre em tamanho maior, é muito simples cortá-las em retângulos menores ou, se for menor, pode unir mais pedaços, sobrepondo-os alguns milímetros: no final, você deve obter 10 retângulos suficientemente longos! Se não encontrar a massa filo, pode tentar procurar também a massa brik em lojas étnicas.
Posso usar outras frutas?
Sinceramente, acredito que frutas que liberam muita água podem não ser adequadas, e é por isso que usei a banana. Mas acredito que com uma pera que não seja daquelas muito maduras, pode definitivamente dar certo… talvez com uma ricota bem escorrida no lugar do chocolate e uma boa polvilhada de canela! Se tentar, me avise.
