A abóbora assada docinha é a preparação mais rápida e prática para saborear todo o sabor e a textura das abóboras. Eu adoro, hoje usei a abóbora Barbara (também conhecida como Striata) e a temperei com segurelha (erva anchova). A abóbora laranja ou amarela assada é um acompanhamento saboroso, colorido e encorpado.
ESTAÇÃO
#abóbora – começa a ser colhida no final de agosto e a colheita se estende até o início do inverno. Após a colheita de outono, podem ser armazenadas por meses, dependendo da variedade, longe da luz direta do sol e em um ambiente seco.
ervas aromáticas #orégano #alecrim #segurelha #tomilho – frescas na estação quente, secas o ano todo.
RECEITAS com abóbora
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: doses para uma assadeira
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 46,26 (Kcal)
- Instrumentos 6,16 (g) dos quais açúcares 2,61 (g)
- Proteínas 0,95 (g)
- Gordura 2,62 (g) dos quais saturados 0,41 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 105,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Abóbora assada
- 350 g abóbora (Barbara ou Butternut)
- q.b. sal
- q.b. alecrim (e/ou segurelha, orégano, tomilho, alho e pimenta)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
Abóbora assada, docinha e encorpada
Aqueça o forno estático a 200° (ou ventilado a 180°).
Lave bem a parte externa da abóbora, então com uma faca bem afiada corte em fatias de um centímetro ou menos, mantendo a casca (se necessário, retire os filamentos e sementes das fatias, como na foto).
Em uma tigela, tempere a abóbora cortada com sal, especiarias ou ervas aromáticas de sua preferência e sal. Misture com as mãos para cobrir uniformemente todo o tempero. Como alternativa, prepare a emulsão e pincele as fatias diretamente na assadeira.
Coloque as fatias de abóbora sobre uma assadeira coberta com papel manteiga, em uma única camada.
Asse no forno estático a 200° (ou ventilado a 180°) por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de cozimento desejado (para verificar o cozimento, pressione a polpa com os dentes de um garfo. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho das fatias).
Sirva a abóbora assada quente, morna ou fria.
Os conselhos da Sara
Recomendo sempre usar abóboras pequenas e compactas, com a polpa seca e, portanto, mais saborosas. As abóboras estão maduras quando o pedúnculo está seco. para um toque especial: você pode aromatizar a abóbora assada com canela e/ou noz-moscada ou com curry ou pimenta.
