A abóbora assada sem nada é uma receita super light para saborear este legume em versão fit, cozinhada assim eu acho muito saborosa, um ótimo tira-fome ou lanche doce.
Durante o cozimento a abóbora assada gratinada seca do excesso de água, exaltando assim todo o seu sabor, muitas vezes com notas de frutas secas (avelã, castanha), e ao mesmo tempo amolece.
Uma vez pronta, é possível comer tanto a polpa quanto a casca, ou usá-la para outras preparações. Recomendo sempre experimentar sua casca cozida, eu acho deliciosa, macia, carnosa e certamente saudável.
Uma vez cozida, remover a casca torna-se muito fácil.
Onde utilizar a abóbora cozida ao natural e reduzida a purê:
– recheios de massas frescas
– nhoque de abóbora e semolina
– torta vegana de abóbora
– focaccia ou pão
SAZONALIDADE da abóbora – de agosto a abril
(as abóboras após a colheita são conservadas em um local fresco e seco por meses)
RECEITAS com abóbora
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 quilo de abóbora crua
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 35,62 (Kcal)
- Instrumentos 8,90 (g) dos quais açúcares 3,78 (g)
- Proteínas 1,37 (g)
- Gordura 0,14 (g) dos quais saturados 0,07 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sódio 1,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Abóbora assada sem nada – fit
- Meia abóbora (cerca de 1 kg)
Ferramentas
- Forma de forno
- Papel manteiga reutilizável
Abóbora assada sem nada
CONSERVAR a abóbora assada sem nada
A abóbora cozida conserva-se à temperatura ambiente por 2 dias, na geladeira por no máximo 3 dias. No freezer, mantém-se por 6 meses.
Variantes
Para uma versão crocante, polvilhe com pão ralado.
Para uma versão aromática, adicione: orégano, alecrim, sálvia, tomilho… Ou use a especiaria preferida para dar um toque diferente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quem sofre de constipação pode comer abóbora?
A abóbora é um excelente alimento para quem sofre de constipação. Rica em fibras e água, ajuda a favorecer o trânsito intestinal correto, tornando as fezes mais macias. Incluir na dieta pode ser uma forma saborosa e eficaz de aliviar a constipação.
Para que a abóbora cozida é boa?
Tem pouquíssimas calorias e muitas propriedades nutricionais, por isso poderíamos considerá-la ‘quase’ um suplemento natural. Rica em carotenos, indispensáveis para a produção de vitamina A, é um ótimo aliado para a pele que no inverno pode ser sujeita a secura e irritações pelo frio. A vitamina A é fundamental também para o bem-estar da visão além de ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Possui propriedades diuréticas pela ação no drenagem de líquidos.
Dra. Simona MeloniQuem sofre de cólon irritável pode comer abóbora?
Sendo rica em fibras e em particular de GOS (prebióticos), alguns tipos de abóbora podem incomodar um intestino irritado, causando inchaço e cólicas. Nesses casos, é melhor evitá-la por alguns dias e preferir o tipo Delica, a variedade de abóbora mais digerível.
Qual é o índice glicêmico da abóbora?
A abóbora tem um baixo índice glicêmico, o que significa que influencia gradualmente os níveis de açúcar no sangue. É uma escolha saudável para aqueles que precisam gerenciar a glicemia.
