A abóbora grelhada é um acompanhamento fácil e rápido, meu marido adora marinada e depois temperada com vinagre balsâmico. Também é ótima temperada simplesmente com azeite e alecrim ou com um molho agridoce. A abóbora assada na brasa é uma receita vegetal dietética e com pouquíssimas calorias.
ESTACIONALIDADE
#abóbora – é colhida de agosto e, dependendo da variedade, pode ser conservada até abril
RECEITAS com abóbora
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: meia abóbora pequena
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
Abóbora grelhada
- Metade Abóbora (de polpa firme e compacta)
- q.b. Azeite extra virgem (ou óleo de amendoim)
- q.b. Sal
- q.b. Alecrim (picado)
- Meio dente Alho (picado)
- 1 colher de chá Mel vegano
- q.b. Vinagre balsâmico
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca de lâmina lisa bem afiada
- Frigideira de ferro fundido
Quantas calorias tem a abóbora assada? As calorias na abóbora grelhada dependem de vários fatores, como a quantidade de óleo usado e os outros ingredientes adicionados. Em geral, 100 gramas de abóbora cozida fornecem cerca de 49 calorias.
Abóbora grelhada
Preparar a abóbora
Use uma abóbora amarela ou vermelha (abóbora Hokkaido pode ser consumida com casca) retire a casca se estiver muito dura.
Lave bem externamente, depois corte ao meio e em seguida em fatias. Limpe internamente para remover todas as sementes e fios. Corte em fatias finas de cerca de meio centímetro.
Preparar o tempero
Em uma cumbuca (ou em uma xícara larga) coloque: azeite, um pouco de água, sal e outros sabores opcionais. Misture o molho para emulsionar.
Temperar
Coloque as fatias de abóbora em uma tigela e com a ajuda de um pincel culinário unte externamente com a emulsão.
Cozinhar a abóbora
Coloque as fatias de abóbora na chapa quente (ou na grelha sobre as brasas). Grelhe em fogo médio baixo por cerca de 5 minutos de cada lado.
ALTERNATIVAS
ABÓBORA marinada: para um resultado menos calórico, grelhe a abóbora ao natural sem nenhum tempero. E uma vez cozida, coloque em um prato e marine por cima com azeite extra virgem de oliva, pouco sal e os aromas preferidos.
variações VEGETARIANAS
CARPACCIO de abóbora: coloque as fatias grelhadas em um prato de servir. Regue com azeite e polvilhe com granulado de frutas secas (amêndoas, avelãs, nozes, pinhões, pistaches…) e / ou lascas de queijo.
variação para ONÍVOROS
Prato principal de abóbora com embutidos: coloque nas fatias de abóbora já grelhada tiras de speck ou bacon (previamente salteadas em uma frigideira antiaderente sem óleo).
Como aromatizar a abóbora grelhada?
Existem muitas opções para realçar o sabor da abóbora grelhada e criar um prato delicioso:
– ervas: adicione ervas aromáticas picadas como manjerona, hortelã, orégano, alecrim, sálvia, segurelha, tomilho, endro, manjericão, estragão ou salsa à abóbora grelhada para um toque aromático
– especiarias: você pode usar especiarias como pimenta-do-reino, pimenta longa, canela, cravo, cominho, cúrcuma, noz-moscada ou páprica
– alho: o alho, fresco ou em pó, pode conferir um sabor rico e robusto à abóbora grelhada
– azeite de oliva: um pouco de bom azeite de oliva extra virgem pode adicionar profundidade e riqueza
– vinagre balsâmico: uma redução de vinagre balsâmico pode ser usada para dar um toque levemente doce e ácido
– mel ou xarope de bordo: para um toque de doçura, você pode pincelar a abóbora com mel ou xarope de bordo antes de grelhar
– gengibre e laranja: uma mistura de gengibre fresco ralado e suco de laranja pode criar uma marinada deliciosa
– queijo: após o cozimento, polvilhe a abóbora grelhada com queijo ralado como parmesão ou pecorino para um toque salgado e saboroso
– nozes ou sementes: adicione crocância com nozes picadas, sementes de girassol ou sementes de abóbora torradas por cima da abóbora grelhada
– molho de iogurte e hortelã: misture iogurte natural com folhas de hortelã fresca para criar um molho fresco para servir sobre a abóbora grelhada.
Experimente para encontrar a combinação de aromas que você prefere.
