Se você pensa em abobrinha na fritadeira a ar, logo vem à mente um acompanhamento leve e saboroso, exatamente como a vovó Benedetta prepararia: simples, genuíno e sem frescuras. Esta receita light, sem farinha de rosca, exalta toda a frescura das abobrinhas e permite que você as cozinhe em poucos minutos, reduzindo a gordura, mas não o sabor. Você pode escolher se quer cortá-las em cubos ou em rodelas crocantes, dependendo da sua preferência, e em ambos os casos o tempo de cozimento na fritadeira a ar é rápido e prático.
Um prato saudável, fácil e perfeito para qualquer ocasião.
TEMPORADA das #abobrinhas cultivadas ao ar livre: de maio a outubro.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 84,94 (Kcal)
- Instrumentos 6,66 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 5,80 (g)
- Gordura 5,52 (g) dos quais saturados 0,84 (g)dos quais insaturados 0,43 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sódio 200,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 142 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Abobrinha na fritadeira a ar
- 3 abobrinhas (médias pequenas – cerca de 400 gramas)
- q.b. sal fino (e/ou ervas aromáticas a gosto*)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (ou óleo de sementes)
* Com as abobrinhas combinam muito bem diversas ervas aromáticas e especiarias que realçam a delicadeza sem cobrir o sabor: louro, manjericão, cúrcuma, curry, cebolinha, manjerona, melissa, hortelã, noz-moscada, orégano, páprica doce ou defumada, pimenta-do-reino, salsa, alecrim, sálvia e tomilho. Cada uma dá um toque diferente: do toque fresco e leve da hortelã ou do manjericão, à nota mais rústica e envolvente do alecrim ou da sálvia, até o caráter especiado da cúrcuma ou da páprica.
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Abobrinha cozida na fritadeira a ar
Lavar, aparar e cortar em pedaços regulares (em rodelas, cubos ou palitos) as abobrinhas.
Colocar em uma tigela, temperar com óleo, sal e ervas a gosto.
Por fim, dispor as abobrinhas na bandeja da fritadeira em uma única camada. Cozinhar a 180°C por 8 minutos, sem necessidade de pré-aquecer.
TEMPO DE COZIMENTO
Com pré-aquecimento: cozinhar a 180°C por 6 minutos.
Sem pré-aquecimento: cozinhar a 180°C por 8 minutos.Para um resultado mais colorido, cozinhar juntas abobrinhas amarelas e verdes na fritadeira a ar; o modo de cozimento e os tempos permanecem inalterados (conforme indicado acima).
ARMAZENAR as abobrinhas cozidas
Conservam-se na geladeira por no máximo 3 dias, em um recipiente hermético, após serem resfriadas. Para que fiquem crocantes novamente, aqueça-as por alguns minutos na fritadeira ou na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Ficam crocantes como fritas?
Na fritadeira a ar as abobrinhas não ficam crocantes como fritas no óleo, mas com um fio de azeite e uma leve empanada você pode conseguir uma textura dourada e agradável, bem semelhante.
Devo usar óleo para cozinhar as abobrinhas na fritadeira a ar?
Um fio de óleo ajuda a deixá-las mais douradas e crocantes, mas não é obrigatório.
Posso fazer abobrinhas empanadas na fritadeira?
Sim, ficam muito crocantes se empanadas com farinha de rosca e cozidas sem sobrepor.
As abobrinhas cozidas na fritadeira a ar ficam macias ou crocantes?
Sem empanar elas ficam macias com bordas douradas, com empanamento ficam crocantes.
Posso congelar as abobrinhas antes de cozinhá-las?
Melhor não: congeladas liberam muita água e ficam moles.
