As abobrinhas são um vegetal incrivelmente versátil, capaz de se adaptar a qualquer tipo de prato, do aperitivo à sobremesa. Com seu sabor delicado e textura macia, elas se prestam a muitas preparações diferentes: podem ser servidas cruas em saladas frescas ou carpaccios vegetais, grelhadas para um aperitivo leve, salteadas na frigideira como um acompanhamento saboroso, ou protagonistas de pratos principais deliciosos como risotos, massas ou lasanhas vegetarianas. Mas a versatilidade delas não termina aí: também em pratos principais, talvez em forma de almôndegas, gratinados ou recheios, as abobrinhas sempre dão o seu melhor. E para quem gosta de experimentar na cozinha, são perfeitas até mesmo em sobremesas, como bolos fofos, onde contribuem para dar maciez e umidade à massa sem alterar o sabor.
Se você quer preparar um prato rápido para o almoço ou um jantar leve e saboroso, as abobrinhas são sempre uma escolha vencedora. São ideais para quem segue uma alimentação saudável e sustentável, mas também para quem busca novas ideias com ingredientes da estação.
Esta coleção quer oferecer sugestões fáceis e rápidas, pensadas pela vovó Benedetta, que com sua cozinha simples e genuína consegue sempre conquistar a todos.
TEMPORADA das #abobrinhas cultivadas ao ar livre – de maio a outubro.
Receitas com outros tipos de abobrinha
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 21,00 (Kcal)
- Instrumentos 3,11 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 2,71 (g)
- Gordura 0,40 (g) dos quais saturados 0,08 (g)dos quais insaturados 0,20 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 3,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
RECEITAS com abobrinhas
- 100 g abobrinha
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RECEITAS do aperitivo à sobremesa
Para preparar as abobrinhas trifoladas, escolha-as frescas e firmes, lave e corte em rodelas ou cubos. Aqueça um fio de óleo na frigideira, opcionalmente adicione alho inteiro ou amassado e refogue em fogo baixo por um minuto para perfumar. Adicione as abobrinhas, aumente o fogo e cozinhe mexendo frequentemente por 8-10 minutos, até ficarem macias mas ainda crocantes. Adicione sal e ervas aromáticas a gosto, evitando cozinhar demais para manter sabor e textura.
CONSERVAR as abobrinhas frescas
Coloque-as na gaveta de vegetais da geladeira, soltas ou embrulhadas em um saco de papel. Evite plástico ou sacos selados, pois retêm umidade e podem fazê-las apodrecer. Ficam frescas por 4-5 dias, até uma semana se bem firmes e recém-colhidas.
No freezer podem ser armazenadas em cubos, perfeitas para sopas ou cremes, ou raladas cruas, prontas para fritatas, crepes ou tortas salgadas, já porcionadas em recipientes ou sacos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a melhor forma de comer abobrinhas?
Elas são ótimas cruas, cortadas finamente na salada, ou cozidas no vapor ou salteadas com um fio de óleo para manter o sabor e a leveza. Perfeitas também no forno, recheadas ou em omeletes se você quer algo mais saboroso. O importante é não cozinhar demais, assim permanecem saborosas e ricas em nutrientes.
Com o que ficam bem?
As abobrinhas combinam bem com cebola, alho, hortelã, manjericão, limão, queijos frescos (como ricota ou feta), tomates, legumes e cereais como cevada, cuscuz ou arroz. Ótimas também com especiarias como cúrcuma ou curry.
Para que fazem bem?
As abobrinhas fazem bem porque são leves, ricas em água, pobres em calorias e ajudam a hidratar, desintoxicar e favorecer a digestão. Ótimas para intestino, pressão e bem-estar geral.
Quem tem colesterol alto pode comê-las?
Sim, quem tem colesterol alto pode comer abobrinhas: são pobres em gorduras, ricas em água e fibras, e ajudam a desintoxicar o organismo. São uma ótima escolha em uma dieta saudável e leve.
Quem sofre de prisão de ventre pode comê-las?
Sim, as abobrinhas são úteis em caso de prisão de ventre: contêm água e fibras que favorecem a regularidade intestinal, especialmente se consumidas com a casca e bem cozidas.
Quando não se deve comê-las?
As abobrinhas, em geral, são bem toleradas e leves, mas é melhor evitá-las se estiverem muito maduras e com sementes grandes, pois podem resultar indigestas. Também em caso de alergia ou sensibilidade às cucurbitáceas (como pepinos, melões ou abóboras), é bom prestar atenção.
Podem causar inchaço?
Raramente, mas se consumidas cruas ou muito maduras, pode acontecer.
