- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 124,55 (Kcal)
- Instrumentos 21,93 (g) dos quais açúcares 6,05 (g)
- Proteínas 2,33 (g)
- Gordura 3,96 (g) dos quais saturados 0,56 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sódio 128,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
VARIANTES
VEGANAS
ALHO-PORÓ E BATATAS: adicionar cubos (ou fatias) de batatas já cozidas.
No final do cozimento, tempere com fermento nutricional em flocos e/ou farinha de rosca (para celíacos, use farinha de milho para empanar) torrada separadamente com um fio de azeite.
Com FRUTAS SECAS: adicionar nos últimos minutos de cozimento pinhões, lascas de amêndoas ou a granola da fruta seca preferida.
Adicionar: alcaparras, azeitonas, uvas passas demolhadas e espremidas.
VEGETARIANAS
Com MANTEIGA: use manteiga em substituição ao azeite e cozinhe em pouco leite para torná-los super cremosos, aromatize com noz-moscada ralada na hora.
Com QUEIJO: próximo ao final do cozimento, adicione queijo ralado (sem coalho animal). Ou então, antes de servir, polvilhe com fatias de queijo cremoso.
Com OVOS: sobre o alho-poró murcho na frigideira, quebre delicadamente os ovos e continue cozinhando por poucos minutos ou até que os ovos estejam cozidos. Salgue e, se desejar, polvilhe com páprica.
Com PEIXE
Adicionar o alho-poró cru ao azeite e às anchovas aquecidos na frigideira, continuar o cozimento.
Com EMBUTIDOS:
Aqueça cubos de bacon ou presunto em uma panela com um fio de azeite, depois adicione o alho-poró e continue cozinhando como mencionado acima.
ARMAZENAMENTO
O alho-poró na frigideira pode ser armazenado por no máximo 3 dias na geladeira em um recipiente fechado, antes de servir, aqueça na frigideira ou no micro-ondas.
