O aperitivo com maçãs e queijo é delicioso, um ótimo petisco salgado com frutas para surpreender seus convidados. Uma receita vegetariana com uma base de biscoito friável de massa podre aromatizada com ervas variadas.
TEMPORADA das #maçãs – o ano todo, o melhor período é do final do verão até todo o outono.
RECEITAS salgadas com maçãs
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 14 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 222,37 (Kcal)
- Instrumentos 15,60 (g) dos quais açúcares 4,21 (g)
- Proteínas 7,15 (g)
- Gordura 14,58 (g) dos quais saturados 6,72 (g)dos quais insaturados 3,75 (g)
- Fibras 2,00 (g)
- Sódio 127,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Aperitivo com maçãs e queijo
Para preparar rapidamente este aperitivo: use rodelas de pão (integral) torrado em substituição aos biscoitinhos salgados.
- 100 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 150 g farinha integral (orgânica)
- 100 g farinha 0 (ou outra farinha integral)
- 1 g tomilho (e/ou orégano)
- 1 g sal fino
- 80 g Grana Padano DOP (sem coalho animal)
- 1 ovo (cerca de 55 g)
- 120 g gorgonzola (e mascarpone ou outro queijo cremoso)
- 30 g leite
- 2 maçãs (vermelha ou verde)
- q.b. mel (ou xarope de agave)
- 7 nozes
Ferramentas
- Tigela
- Rolo de Massa
- Forma redonda ou cortador de massa redondo d.7
- Assadeira grande de forno
- Papel manteiga (ou tapete de silicone para forno)
- Caneca
- Garfo (ou colher para misturar)
Aperitivo com maçãs e queijo
Preparar os biscoitos salgados
Em uma tigela coloque: 100 g de manteiga amolecida em pedaços, 150 g de farinha integral orgânica, 100 g de farinha branca, as especiarias de sua preferência e um pouco de sal.
Pré-aqueça o forno estático a 180°
Com as pontas dos dedos, trabalhe a massa até que fique arenosa, então adicione 80 g de queijo grana ralado e o ovo. Termine de amassar na bancada.
Com a ajuda de um rolo de massa, estenda a massa podre salgada sobre uma superfície levemente enfarinhada. Forme os discos (eu criei n.14 círculos d.7) e coloque-os sobre papel manteiga em cima da assadeira.
Asse no forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos ou até que as bordas fiquem ligeiramente douradas.
Uma vez assados, retire-os imediatamente do forno e deixe-os em temperatura ambiente, ao esfriar ficarão firmes.
Preparar o molho de queijo
Em uma caneca coloque 120 g de queijo cremoso (eu usei gorgonzola e mascarpone), adicione 30 g de leite. Misture o creminho até que fique homogêneo.
Antes de servir este aperitivo frio: espalhe um lado com o creme de queijo e coloque fatias de maçã por cima.
Se desejar, adicione um fio de mel e/ou amêndoas trituradas por cima.
VARIAÇÕES aperitivo com maçãs e queijo
Para uma versão FÁCIL e LEVE:
– use uma fatia de maçã como base e espalhe o creme de queijo por cima. Decore com uma noz e um fio de mel ou xarope de agave
Para uma versão RÁPIDA:
– toste no forno, pré-aquecido a 180° por cerca de 10 minutos, fatias de baguete com um pedaço de queijo até derreter por alguns minutos, depois decore com fatias de maçã, um fio de mel e nozes antes de servir e saborear
ALTERNATIVAS onívoras
– entre o queijo cremoso e as fatias de maçã, coloque um pouco de speck ou salmão defumado
