Os barquinhos de pepino recheados são um aperitivo de verão delicioso sem cozimento, uma ótima ideia para um aperitivo – petiscos e para impressionar os amigos. Também perfeito como prato principal leve.
SAZONALIDADE dos pepinos: de maio a outubro.
Outras receitas com #pepinos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 45,33 (Kcal)
- Instrumentos 3,41 (g) dos quais açúcares 1,57 (g)
- Proteínas 4,48 (g)
- Gordura 1,92 (g) dos quais saturados 0,31 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 148,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 112 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Barquinhos de pepino
Alternativas VEGANAS: use maionese vegana em substituição ao peixe.
Alternativas VEGETARIANAS: substitua o atum por queijo cremoso (sem coalho animal).
- 2 pepinos (tipo curto)
- 80 g atum natural (ou cavala em óleo)
- q.b. cebola branca (ou aipo – cerca de 10 gramas)
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem (ou óleo de sementes)
opcionalmente, você pode adicionar alcaparras e/ou azeitonas sem caroço
Barquinhos de pepino
Lave bem os pepinos externamente, depois, com a ajuda de uma faca corte-os ao meio no sentido do comprimento e então cave o interior, reservando a polpa.
Depois, sobre uma tábua, pique um pouco de cebola e metade da polpa interna dos pepinos (aproximadamente metade: 50 gramas). O restante pode ser adicionado à salada mista.
Em uma tigela coloque o atum escorrido e desfiado, a cebola e a polpa de pepino. Tempere com sal e um pouco de óleo. Misture e recheie os pepinos com o recheio.
Decore com folhas de hortelã (ou endro, manjericão, cebolinha, manjerona, orégano, salsa, tomilho) e flores comestíveis.
CONSERVAÇÃO
Conserve os barquinhos de pepino na geladeira por no máximo 2 dias.
