As batatas-doces grelhadas são perfeitas para acompanhar qualquer prato principal como acompanhamento crocante ou como um lanche saboroso mergulhado em um molho. Excelentes ainda quentes, mas também à temperatura ambiente. Recomendo outras receitas saborosas para preparar a batata-doce: assada na frigideira, no papel alumínio na brasa, no forno crocante.
SAZONALIDADE – #batataalaranjada #batataroxa #batataamarela de agosto a dezembro.
RECEITAS com batatas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Grelha
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 172,55 (Kcal)
- Instrumentos 31,21 (g) dos quais açúcares 0,69 (g)
- Proteínas 1,75 (g)
- Gordura 4,87 (g) dos quais saturados 0,71 (g)dos quais insaturados 0,09 (g)
- Fibras 4,64 (g)
- Sódio 203,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Batatas-doces grelhadas
- 250 g batatas-doces (amarela, vermelha ou roxa*)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 pitada ervas aromáticas (tomilho, orégano, alecrim, alho em pó. Para um sabor diferente, você pode usar páprica, canela ou casca de uma fruta cítrica não tratada)
*não recomendo usar a variedade branca de batata-doce, tende a escurecer
Ferramentas
- Grelhador de ferro fundido
Batatas-doces grelhadas
Lave bem as batatas-doces para remover os resíduos de terra.
Não descasque e corte em fatias finas de cerca de 3 mm.
Aqueça a grelha em fogo médio e, quando estiver quente, coloque as batatas-doces, grelhe-as em ambos os lados e vire quando necessário.
Enquanto isso, prepare o tempero, misturando em uma xícara (ou tigelinha) o azeite com o sal e as ervas (ou os aromas preferidos).
Conforme as fatias de batata-doce forem grelhadas, coloque-as em um prato e com uma colher de chá, despeje um pouco de azeite aromatizado por cima.
ARMAZENAR as batatas-doces grelhadas
As batatas-doces grelhadas podem ser armazenadas em temperatura ambiente por 2 dias.
Curiosidades
Quando não comer batatas-doces?
As batatas-doces contêm ácido oxálico, portanto, é melhor não comê-las junto com fontes de cálcio, pois podem formar oxalatos de cálcio, que ao precipitar, formam cálculos renais. Além disso, as batatas-doces podem ter um efeito diurético devido ao seu conteúdo de potássio, então, se estiver tomando diuréticos, consulte um profissional de saúde.
Quem tem diabetes pode comer batatas-doces?
Pessoas com diabetes podem consumir batatas-doces com moderação. Estas batatas têm um índice glicêmico mais baixo em comparação com as batatas brancas, mas é essencial gerenciar as porções e monitorar os níveis de glicose no sangue.
Qual a diferença entre batata-doce e batata normal?
As batatas-doces têm forma alongada com casca fina e são geralmente alaranjadas, roxas e, mais raramente, amarelas ou brancas. As batatas brancas são redondas ou ovais, com uma casca marrom grossa e um sabor neutro ou amiláceo.
