O bolo de amêndoas e cacau é macio e cremoso, uma verdadeira delícia. Quando a vovó Benedetta quer satisfazer o desejo de chocolate dos seus netinhos, ela prepara este bolo delicioso e úmido na medida certa.

Receita SEM manteiga, leite e iogurte.

RECEITAS de doces sem lactose

bolo de amêndoas e cacau sem manteiga e leite

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: Doses para uma forma de 24 cm
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

314,75 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 314,75 (Kcal)
Instrumentos 33,84 (g) dos quais açúcares 17,51 (g)
Proteínas 7,96 (g)
Gordura 18,56 (g) dos quais saturados 3,02 (g)dos quais insaturados 8,59 (g)
Fibras 4,34 (g)
Sódio 83,14 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Bolo de amêndoas e cacau

Doses para uma forma de 24 centímetros.

4 ovos (à temperatura ambiente)
150 g açúcar mascavo
150 g farinha de trigo
60 g cacau em pó
Meia colher de sopa fermento em pó para bolos (cerca de 7 gramas)
100 g farinha de amêndoas (ou amêndoas finamente trituradas)
1 pitada sal
80 g óleo de amendoim (ou 100 g de manteiga derretida)
150 g água

Ferramentas

Batedeira elétrica
Forma de bolo de 24 centímetros

O bolo de amêndoas e cacau pode ser preparado com o Bimby ou com a Batedeira Planetária.

Bolo de amêndoas e cacau

Primeiro, coloque os ovos à temperatura ambiente e prepare todos os ingredientes. Se necessário, triture finamente com um triturador elétrico as amêndoas peladas (sem pele).
Em uma tigela, despeje as 4 claras, enquanto em outra tigela coloque as 4 gemas.
Com uma batedeira elétrica (ou com a planetária) na velocidade máxima, bata as claras em neve bem firme.
Na tigela com as 4 gemas, adicione o açúcar (mascavo) e bata tudo, ainda com a batedeira em alta velocidade, até que o composto fique espumoso.
Em seguida, adicione os líquidos: 80 g de óleo e 150 g de água.
Então, incorpore a farinha de amêndoas.
E depois, com uma espátula de cozinha, adicione as farinhas peneiradas (150 g de farinha branca, 60 g de cacau, meia colher de sopa de fermento para bolos e uma pitada de sal).
E por fim, integre delicadamente as claras em neve, com movimentos lentos de baixo para cima.
Despeje o composto na forma (redonda de 24 cm) previamente untada e enfarinhada, ou coberta com papel manteiga.
Asse no forno estático já pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, sempre fazendo o teste do palito. Depois de assado, desligue o forno e deixe dentro por mais 10 minutos.