O bolo de leite quente é super macio e cremoso, uma receita fácil e rápida para um resultado surpreendente. Desde que a vovó Benedetta a descobriu, ela a prepara com frequência, e para torná-la mais gostosa, corta ao meio e recheia com um creme preparado com iogurte grego e geleia caseira. Este doce pode ser preparado com batedeira elétrica, planetária ou com o Bimby.
Receita SEM manteiga e com pouco açúcar.
BOLOS com 2 ovos
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 ovos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 278,79 (Kcal)
- Instrumentos 44,28 (g) dos quais açúcares 16,54 (g)
- Proteínas 7,49 (g)
- Gordura 9,21 (g) dos quais saturados 2,55 (g)dos quais insaturados 6,16 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sódio 82,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bolo de leite quente
Utilizar os botões – – 4 + +
para modificar as quantidades dos ingredientes
com 2 ovos (forma d.20)
ou 6 ovos (forma d.26-28)
- 4 ovos (médios – cerca de 220 g)
- 120 g açúcar
- 270 g farinha de trigo tipo 00
- 50 g amido de milho (ou fécula de batata)
- q.b. baunilha (em pó – opcional)
- 1 pitada sal fino
- 8 g fermento químico em pó (meia embalagem)
- 200 g leite (para intolerantes, utilizar leite vegetal)
- 50 g óleo de amendoim (alternativamente 65 g de manteiga)
Para um bolo de leite quente de chocolate, substituir o amido de milho por cacau em pó.
Ferramentas
- Forma de bolo 24 cm
- Batedeira elétrica
- Espátula de cozinha
COZIMENTO: em forno estático pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos.
Bolo de leite quente
Primeiro unte e enfarinhe a forma, depois prepare todos os ingredientes.
Com a batedeira elétrica (ou a planetária) bata, em velocidade média-alta, os ovos com o açúcar por pelo menos 5 minutos ou até que a mistura fique clara e espumosa.
Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento por cima.
Incorpore delicadamente as farinhas (com a batedeira elétrica ou melhor com uma espátula de cozinha) aos ovos batidos.
Em uma panela, despeje o leite, o óleo, o aroma preferido e uma pitada de sal. Leve os líquidos à fervura.
Então adicione-os quentes e aos poucos à massa.
Misture delicadamente apenas o tempo necessário para a massa ficar homogênea, em seguida, despeje na forma previamente untada (ou revestida com papel manteiga).
Asse o bolo de leite quente em forno estático a 180 °C por cerca de 45 minutos, o tempo de cozimento depende do seu forno, sempre vale o teste do palito.
CONSERVAR o bolo de leite quente
O bolo de leite quente conserva-se por 5 dias à temperatura ambiente, é melhor cobri-lo para mantê-lo macio.
Na geladeira, bem vedado, dura até uma semana.
Para congelar, é necessário embrulhá-lo bem em filme plástico. Conserva-se assim no freezer por 4 meses, inteiro ou já cortado em fatias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quando retirar o bolo da forma quente ou frio?
É melhor retirar o bolo da forma quando ainda estiver morno, após deixá-lo esfriar por cerca de 10 minutos. Se o bolo não se soltar das bordas, use uma faca de lâmina fina e passe-a delicadamente ao redor de toda a sua circunferência, entre a forma e o bolo, até que se solte. Então, vire-o sobre um prato.
Como manter o bolo de leite quente úmido?
Para manter o bolo de leite quente úmido, certifique-se de não assá-lo por muito tempo e guarde-o em um recipiente hermético. É útil embrulhá-lo com filme plástico quando ainda estiver ligeiramente morno para reter a umidade.
O que torna um bolo úmido?
O bolo permanece úmido graças ao uso de ingredientes como leite quente, iogurte, manteiga e ovos, que adicionam umidade e riqueza à massa.
Como cobrir um bolo quente?
Para cobrir um bolo quente, use um filme plástico ou um pano de prato limpo. Isso ajuda a reter a umidade sem criar condensação excessiva.
Como amolecer um bolo que ficou muito seco?
Para amolecer um bolo que ficou muito seco, faça pequenos furos e depois pincele com uma calda de açúcar ou uma calda de suco de fruta, leite ou licor. Em seguida, cubra superficialmente com um creme ou glacê de chocolate.
Alternativamente, você pode cortá-lo ao meio, umedecer levemente e depois rechear com um creme de leite, o creme chantilly ou simplesmente iogurte grego e geleia.Por que o bolo não cresce?
O bolo pode não crescer devido a fermento vencido ou não peneirado corretamente, pela temperatura errada do forno ou porque a massa foi misturada demais (e assim desinflou) ou misturada de menos (e não ficou homogênea).
