O bolo rosa de morango é uma sobremesa perfeita para a primavera, para comemorar um aniversário, o dia das mulheres ou das mães. Com sua cor viva e seu sabor irresistível, é bom também para um lanche especial ou para finalizar uma refeição em grande estilo. Uma receita fácil e rápida que conquistou a vovó Benedetta.
TEMPORADA dos #morangos – de meados de fevereiro a outubro, o auge da produção é nos meses de maio e junho.
RECEITAS com morangos
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 218,81 (Kcal)
- Instrumentos 40,35 (g) dos quais açúcares 22,48 (g)
- Proteínas 6,26 (g)
- Gordura 3,82 (g) dos quais saturados 1,55 (g)dos quais insaturados 1,58 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 36,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 144 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bolo rosa de morango
Abaixo as doses para 5 ovos (forma de 24 cm), para reajustar as doses com:
– 4 ovos (forma de 18-20 cm) –> diminuir as porções acima para 8 pessoas
– 5 ovos (forma de 24 cm) –> manter as porções para 10 pessoas
– 6 ovos (forma de 26 cm) –> aumentar as porções acima para 12 pessoas
– 8 ovos (forma de 28 cm) –> aumentar as porções acima para 16 pessoas
- 5 ovos (em temperatura ambiente)
- 150 g açúcar (ou mais de acordo com o gosto)
- 170 g farinha de trigo 00
- 50 g fécula de batata (ou amido de milho, amido de arroz, farinha de arroz, frumina, maizena)
- 6 g fermento em pó para doces
- 130 g leite (se necessário, usar mais)
- 60 g Dolceneve Paneangeli
- 40 g alchermes
- 140 g leite (vegetal ou de vaca)
- 500 g morangos (em parte temperados com suco de limão e açúcar)
Ferramentas
- Batedor elétrico
- Forma de abrir d.24
COZIMENTO: em forno estático a 170°C por cerca de 45 minutos.
Bolo rosa de morango
Primeiro de tudo, forre a base da forma com papel manteiga, enquanto nas laterais pincele óleo (ou manteiga).
PREPARAR O BOLO
Separe as claras das gemas. Adicione o açúcar às claras.
Em seguida, bata as claras com o açúcar em neve firme usando a batedeira elétrica (ou a planetária) na velocidade máxima.
Então, adicione delicadamente as gemas com uma espátula.
Adicione, em várias etapas, as farinhas e o fermento peneirados.
Misture delicadamente, de cima para baixo.
Até obter uma massa uniforme.
COZIMENTO
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 45 minutos.
Ao terminar o cozimento, desligue o forno e deixe o bolo dentro dele por mais 10 minutos.
Enquanto isso
PREPARAR OS MORANGOS
Lave os morangos, guardando os mais bonitos para decorar o bolo. Corte os outros em pedaços uniformes e tempere com suco de limão e um pouco de açúcar. Deixe-os descansar, mexendo de vez em quando.
BATER O CREME ROSA (dolceneve)
Despeje o leite e o alchermes em uma tigela e coloque na geladeira para esfriar. Uma vez frio, adicione o pó Dolceneve.
Bata com a batedeira elétrica na velocidade máxima por 5 minutos, ou até obter a consistência desejada.
Desenforme o bolo e use-o de cabeça para baixo (parte de baixo pra cima). Com uma faca longa e afiada, faça um corte horizontal.
Com uma colher, molhe a primeira camada do bolo com leite simples ou o líquido dos morangos ao limão.
Depois, recheie com o creme rosa.
Adicione os morangos em pedaços, temperados com açúcar e limão ou deixados ao natural.
Coloque por cima o outro disco de bolo, molhe a superfície com mais calda.
Cubra com o restante do creme rosa.
E finalmente decore com os morangos ao natural.
Deixe o bolo rosa de morango absorver o sabor por algumas horas na geladeira antes de servir.
CONSERVAR o bolo rosa de morango
Para conservar o bolo, coloque-o em um recipiente hermético. Guarde na geladeira e consuma em até 2 dias para manter a frescura e a consistência. Evite deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo, especialmente se estiver calor.
