Meus brownies rápidos são com pouquíssima manteiga e pouco açúcar para um resultado saboroso e ao mesmo tempo leve. Para uma versão sem glúten (use farinha sem glúten) e sem manteiga (use manteiga vegetal).
A receita original americana é muito mais rica e você encontra aqui.
Outras sobremesas rapidíssimas com chocolate
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Doses para uma forma quadrada de 20×20 cm (ou uma forma redonda de 24 cm)
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Asse no forno estático já pré-aquecido a 180 °C por 25-30 minutos.
- 70 g chocolate amargo 50% (ou 70%)
- 50 g óleo de amendoim (ou de arroz)
- 25 g manteiga (de soja para intolerantes à lactose)
- 3 ovos (pequenos ou dois grandes)
- 100 g açúcar mascavo (ou branco)
- 25 g farinha 00 (ou de arroz para intolerantes ao glúten)
- 70 g amêndoas peladas (ou avelãs, nozes, pinhões, pistaches)
Ferramentas
- Forma quadrada 20×20 cm
Brownies rápidos
Corte o chocolate amargo (70 g), coloque em um recipiente adequado junto com o óleo (50 g) e a manteiga (25 g). Depois, derreta suavemente em banho-maria (ou no micro-ondas em potência média por etapas de 1 minuto), antes que derreta tudo, desligue o fogo (ou o micro-ondas) e derreta os últimos pedaços mexendo com uma colher de chá.
Em uma tigela, bata com um garfo os ovos inteiros (3 ovos pequenos ou 2 ovos médios) com o açúcar (100 g).
Adicione a mistura de chocolate, já resfriada, e mexa. Depois, adicione a farinha peneirada (25 g) e misture bem a massa.
Forre com papel manteiga (ou unte e enfarinhe) uma forma quadrada de cerca de 20 cm, ou retangular de 22×16 cm. Despeje a massa dentro e nivele, depois cubra com as amêndoas (ou outras frutas secas) cortadas grosseiramente.
Asse no forno estático já pré-aquecido a 180 °C por 25-30 minutos. Antes de retirar do forno, faça o teste clássico do palito. Deixe os brownies rápidos esfriarem completamente antes de cortá-los em quadradinhos e servi-los.
CONSERVAÇÃO dos brownies rápidos
Para conservar melhor os brownies, certifique-se de deixá-los esfriar completamente. Corte em porções e coloque em um recipiente hermético, separados por uma camada de filme plástico para evitar que grudem. Se consumidos em poucos dias, mantenha-os em temperatura ambiente em local fresco e seco. Para períodos mais longos, guarde na geladeira, vedando bem o recipiente. Se quiser prolongar a conservação por até três meses, congele as porções embaladas em filme plástico e coloque em um saco para congelador. Para recuperar a maciez, aqueça levemente antes de servir.
