As chips de couve assadas no forno são como batatas fritas crocantes, a rapidez e facilidade de preparação vão te surpreender. Depois de experimentar, você não vai mais poder ficar sem.
Receita simples e light adequada para todos, deliciosas como snack ou entrada não frita. Experimente também as chips de abóbora ou de cenoura, ou então prepare as kale chips com couve.
TEMPORALIDADE e colheita da couve #negra – de outubro a abril (após as primeiras geadas, torna-se mais agradável e macia)
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 45,88 (Kcal)
- Instrumentos 2,75 (g) dos quais açúcares 1,45 (g)
- Proteínas 0,67 (g)
- Gordura 3,99 (g) dos quais saturados 0,57 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sódio 202,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Chips de couve assada
- 90 g couve (em folhas)
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- q.b. sal fino (e curry, páprica, pimenta, pimenta-do-reino, alho ou gengibre em pó)
- q.b. sementes de papoula (nigella, mostarda ou gergelim)
Para um sabor agridoce, adicione ao tempero xarope de bordo ou um pouco de açúcar.
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Leia a opinião da nutricionista no final.
Ferramentas
- 1 papel manteiga reutilizável
- 1 Pincel de cozinha – alimentar
Chips de couve crocante
Lave as folhas de couve, depois seque-as com um pano de prato. Se desejar, com uma faca remova a parte mais grossa e dura do talo de cada folha.
Acenda o forno estático a 180 °C ou forno ventilado a 160 °C.
Coloque a couve, em uma única camada, em uma assadeira coberta com papel manteiga (reutilizável).
Em uma xícara, despeje o tempero (óleo, sal e/ou especiarias) e misture.
Pincele cada folha com o óleo aromatizado,
então polvilhe com pequenas sementes (chia, papoula, quinoa ou gergelim).
Asse em forno já aquecido por 10 minutos, nos últimos minutos de cozimento deixe ligeiramente aberto a porta do forno, inserindo o cabo de uma colher, para secar melhor a verdura e torná-la ainda mais crocante.
Cuidado para não queimar as batatas de couve.
VARIAÇÃO
Alternativa de cozinha botânica
Prepare uma massa cremosa, lisa e homogênea, batendo: frutas secas, fermento nutricional, sal, especiarias e água. Cubra bem as folhas de couve com essa espécie de hummus antes de colocá-las na assadeira. Asse em forno ventilado a 160 °C por 10-15 minutos, verificando o cozimento.
Conservação
Coma as chips de couve no mesmo dia, boas tanto quentes quanto frias.
BENEFÍCIOS da couve
Fala a nutricionista Leslye Pario: a couve é uma fonte de bem-estar!
Rica em antioxidantes para proteger as células. Fonte de beta-caroteno para pele e visão saudável. Ótima fonte de cálcio e vitamina K para ossos fortes. Rica em fibras para saciedade e digestão. Tem efeito depurativo e anti-inflamatório. Baixa em calorias, mas rica em nutrientes! Um verdadeiro superalimento para sua saúde!
