As costeletas de porco assadas marinadas são um fácil e rápido segundo prato aromático, os bifes de porco cozidos lentamente no forno permanecem macios e não secos. Além disso, a crosta superficial gratinada lhes confere uma maravilhosa crostinha dourada e deliciosa. Preparar esta iguaria permitirá surpreender seus convidados e familiares com um prato saboroso e nutritivo, ideal tanto para o almoço quanto para o jantar. Para agradar todos os seus convidados, acompanhe-as com algumas batatas assadas.
RECEITAS de segundos pratos de carne macia:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 402,14 (Kcal)
- Instrumentos 0,30 (g) dos quais açúcares 0,17 (g)
- Proteínas 51,14 (g)
- Gordura 20,64 (g) dos quais saturados 6,25 (g)dos quais insaturados 13,24 (g)
- Fibras 0,09 (g)
- Sódio 1.142,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 112 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Costeletas de porco assadas
- 4 costeletas de porco (ou bifes de copa)
- suco de limão (cerca de 30 gramas)
- 30 g óleo de amendoim (ou extra virgem de oliva)
- vinagre de vinho branco (cerca de 10 gramas)
- 5 g ervas aromáticas (alho, louro, manjericão, zimbro, manjerona, orégano, alecrim, sálvia, tomilho)
- q.b. sal fino
Em alternativa às ervas aromáticas: #louro #zimbro #alecrim #sálvia
pode-se utilizar o tempero Ariosto para carnes assadas e grelhadas.
Ferramentas
- Assadeira de forno em aço
Costeletas de porco assadas
Colocar as fatias de porco em uma tigela, despejar sobre elas o suco de limão, o óleo, o vinagre, o sal e as especiarias preferidas.
Misturar e massagear tudo com as mãos para distribuir uniformemente a marinada.
Cobrir a tigela e deixar a carne pegar sabor na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Pré-aquecer o forno ventilado a 180°C.
Uma vez que as costeletas tenham descansado, retome-as e coloque-as em uma assadeira de tamanho adequado, despejando o tempero restante por cima.
Assar no forno ventilado já quente por cerca de 25 minutos ou até cozinharem. Na metade do cozimento, retire a assadeira e vire os bifes do outro lado. Para gratinar a superfície, coloque a travessa em um nível alto do forno.
Servir as costeletas de porco assadas quentes, regando-as com o molho restante na assadeira.
CONSERVAÇÃO das costeletas de porco assadas
Conservar as costeletas de porco assadas já cozidas na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias ou no congelador por 2-3 meses. Descongelá-las lentamente na geladeira ou na função de descongelamento do micro-ondas, depois reaquecer no forno a 150°C.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como amaciar as costeletas de porco?
Aqui estão algumas dicas para amaciar as costeletas de porco:
Marinar: deixá-las de molho em uma mistura de líquidos e especiarias por algumas horas.
Bater: batê-las delicadamente com um martelo de carne para deixá-las macias e finas.
Cozimento lento: cozinhá-las em um pouco de caldo e em fogo baixo para torná-las tenras e suculentas.
Adicione sabor: adicionar aromas e temperos para melhorar a textura e o sabor.
