A couve-flor assada no forno é leve e rápida de fazer, uma receita fácil para um acompanhamento saboroso sem pré-cozimento prévio. Receita SEM bechamel, glúten, derivados do leite e ovos. Adequada para intolerantes, celíacos e veganos.
Aqui está uma versão com a couve inteira, experimente também o arroz falso de couve-flor.
TEMPORADA da #couveflor de outubro a meados de março, do repolho romano ou brócolis #romanesco – de outubro a abril.
RECEITAS com couve-flor
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 49,38 (Kcal)
- Instrumentos 5,84 (g) dos quais açúcares 2,24 (g)
- Proteínas 2,26 (g)
- Gordura 2,66 (g) dos quais saturados 0,49 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sódio 132,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Couve-flor assada SEM bechamel
- 500 g couve-flor (branca, amarela, verde ou brócolis romanesco)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal (e pimenta ou cúrcuma)
A gosto pessoal, adicionar outros aromas secos, como manjericão, hortelã, orégano, tomilho.
Couve-flor assada
Primeiro, lave a couve-flor e depois corte-a em fatias regulares de cerca de 1 – 1,5 centímetros, em seguida coloque as seções em uma assadeira de aço de tamanho ou na clássica assadeira, de preferência revestida com papel manteiga (reutilizável).
Pré-aqueça o forno estático a 200 °C.
À parte, em uma xícara, prepare o tempero: o óleo, o sal e as especiarias preferidas. Em seguida, com um pincel culinário espalhe em toda a superfície superior da couve-flor.
Asse a couve-flor temperada, na prateleira do meio, do forno estático já quente a 200 °C, por cerca de 15 minutos ou até atingir o grau de cozimento desejado.
Nos últimos minutos de cozimento, pode-se gratinar a couve-flor em uma prateleira alta do forno, tomando cuidado para não queimar.
Antes de servir, se desejado, polvilhe com salsinha ou cebolinha fresca.
CONSERVAÇÃO da couve-flor assada
Conserva-se por no máximo 3 dias na geladeira, antes do consumo aquecer suavemente no forno, na fritadeira de ar ou no micro-ondas.
Variações vegetarianas
A couve-flor empanada é uma super cotoleta vegetal
Para preparar a couve-flor a cotoleta, corte a couve-flor em fatias grossas e cozinhe por poucos minutos. Passe cada fatia no ovo batido e depois na farinha de rosca (se desejar com parmesão e especiarias). Coloque as fatias em uma assadeira, borrife óleo por cima e asse no forno estático a 200°C por 20-25 minutos, até que as cotoletas vegetais fiquem douradas e crocantes. Na metade do cozimento, vire-as para obter um resultado uniforme.
A couve-flor com mozzarella (ou outro tipo de queijo)
Para preparar a couve-flor com mozzarella no forno, comece cozinhando a couve-flor dividida em floretes por cerca de 5 minutos. Escorra e coloque em uma assadeira. Adicione mozzarella cortada em cubos, tempere com sal e óleo e, se desejar, um pouco de farinha de rosca. Asse a 200°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta e a superfície esteja dourada.
Para preparar a couve-flor com mozzarella no forno, comece cozinhando a couve-flor dividida em floretes por cerca de 5 minutos. Escorra e coloque em uma assadeira. Adicione mozzarella cortada em cubos, tempere com sal e óleo e, se desejar, um pouco de farinha de rosca. Asse a 200°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta e a superfície esteja dourada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Precisa ferver a couve-flor antes de assá-la no forno?
Fervê-la por alguns minutos ajuda a torná-la mais macia e a reduzir o tempo de cozimento no forno. Se preferir mais crocante, pode evitar fervê-la e aumentar um pouco o tempo de cozimento, como na receita acima.
