A couve-flor na fritadeira de ar é gratinada, não é necessário fervê-la previamente e o resultado é quase frito. Você pode cozinhá-la em fatias pequenas (como chips) ou em pequenos pedaços de floretes para acelerar o cozimento e obter uma superfície mais crocante. À escolha, você pode temperá-la com cúrcuma e páprica ou empaná-la levemente com farinha de rosca temperada.
SAZONALIDADE da #couve-flor de outubro até meados de março, da couve-romanesca ou brócolis #romanesco – de outubro a abril.
RECEITAS com a couve-flor
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 127,75 (Kcal)
- Instrumentos 16,37 (g) dos quais açúcares 4,29 (g)
- Proteínas 5,85 (g)
- Gordura 5,81 (g) dos quais saturados 1,04 (g)dos quais insaturados 0,47 (g)
- Fibras 5,01 (g)
- Sódio 309,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Couve-flor na fritadeira de ar
- 400 g couve-flor (da cor preferida)
- 1 colher de sopa farinha de rosca (sem glúten para os intolerantes – cerca de 15 g)
- 1 colher de chá fermento nutricional (ou queijo ralado para vegetarianos – cerca de 5 g)
- q.b. sal fino
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
À escolha, adicionar algumas especiarias ou ervas aromáticas: cúrcuma, curry, orégano, páprica, pimenta, alecrim, sálvia, tomilho.
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Grelha elevada
- Pirex de forno
Couve-flor na fritadeira de ar
Cortar a couve-flor em pequenos floretes (ou em fatias tipo chips), depois lavar. Colocar em uma tigela.
Temperar a couve-flor com farinha de rosca, fermento nutricional (para vegetarianos queijo ralado), sal e à escolha com especiarias (cúrcuma, páprica, pimenta) ou ervas aromáticas (orégano, tomilho, alecrim).
Então oleie.
Com a ajuda de uma colher, misture bem para temperar uniformemente a couve-flor.
Coloque uma grelha elevada dentro da fritadeira de ar.
COZIMENTO na fritadeira de ar
Coloque a couve-flor em uma assadeira e distribua em uma única camada. Coloque a assadeira sobre a grelha, depois feche a fritadeira sem esperar o pré-aquecimento. Ajuste a temperatura para 170ºC e o tempo para 8 minutos, depois cozinhe até obter uma couve-flor crocante e dourada, tomando cuidado para não queimar ou secar.
COZIMENTO no forno tradicional
Cozinhe em forno estático a 180ºC por cerca de 20 minutos, depois continue cozinhando em forno ventilado a 160ºC por mais 10 minutos.
CONSERVAR a couve-flor cozida na fritadeira de ar
A couve-flor cozida na fritadeira de ar pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, você pode aquecê-la brevemente na fritadeira de ar ou no forno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais aromas adicionar à couve-flor?
Na couve-flor, você pode adicionar vários aromas dependendo do seu gosto.
Alho (fresco ou em pó) – para um sabor intenso.
Cúrcuma – para uma cor viva e um sabor delicadamente condimentado.
Orégano ou tomilho – para um sabor mediterrâneo.
Páprica (doce ou defumada) – para um toque de doçura ou um toque defumado.
Pimenta – se preferir um toque de picância.
Alecrim – perfeito para um toque aromático e fresco.O que acontece se eu colocar papel manteiga na fritadeira de ar?
Colocar papel manteiga na fritadeira de ar é geralmente seguro, mas há algumas coisas a considerar:
– risco de fogo: se o papel manteiga estiver muito exposto ao calor direto ou se levantar muito devido à circulação de ar, pode pegar fogo. É importante garantir que o papel não entre em contato com o aquecedor ou as paredes da fritadeira.
– posicionamento correto: use o papel manteiga apenas como base, evitando que seja muito grande e se levante, interferindo no fluxo de ar. Você também pode perfurá-lo para permitir uma circulação de ar mais uniforme.
– papel manteiga resistente ao calor: certifique-se de que o papel manteiga que você usa é adequado para altas temperaturas, caso contrário, pode se deteriorar.Quanto consome em 10 minutos a fritadeira de ar?
O consumo energético da fritadeira de ar depende do modelo, mas geralmente varia entre 1200 e 1800 watts. Se pegarmos como exemplo uma fritadeira de 1500 watts, o cálculo do consumo em 10 minutos (0,167 horas) seria: 1500 watts x 0,167 horas = 250 watt-hora (Wh).
