As entradas de rabanetes são deliciosas, fáceis e rápidas. Ótimas para servir na mesa na estação quente, na versão vegana ou vegetariana.
Sazonalidade dos #rabanetes – de março a outubro (nos meses mais quentes é difícil encontrá-los).
Descubra as minhas melhores receitas com rabanetes:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Primavera, Outono
- Potência 7,92 (Kcal)
- Instrumentos 1,68 (g) dos quais açúcares 1,12 (g)
- Proteínas 0,24 (g)
- Gordura 0,08 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 0,49 (g)
- Sódio 27,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Entradas de rabanetes
- 4 rabanetes
- q.b. mostarda
- q.b. vinagre de maçã (ou de vinho branco)
- q.b. xarope de bordo (ou mel para vegetarianos)
Ferramentas
- 1 Faca com lâmina lisa para vegetais
Entradas de rabanetes
Limpar os rabanetes
Com uma faca com lâmina lisa, remova as folhas e a raiz fina dos rabanetes, depois lave-os muito bem.
Preparar o molho
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes. Dose as várias consistências para criar um molho cremoso. Eu não adicionei sal.
Compor
Corte os rabanetes ao meio e coloque um pouco de molho por cima.
Decore com pequenas flores comestíveis, pétalas secas, salsinha ou cebolinha.
Outras ideias para entradas com rabanetes
Versões VEGANAS
– ótimos para o PINZIMONIO de legumes
– RECHEADOS: escave levemente o centro de cada metade do rabanete e insira pesto veg
– com CROSTINIS: em fatias de pão torrado, espalhe hummus ou molho, e coloque fatias de rabanetes por cima
– bons junto com cenouras, favas e tomatinhos
Versões VEGETARIANAS
– RECHEADOS: escave levemente o centro de cada metade do rabanete e insira uma mistura de queijo cremoso, ervas frescas (manjericão, hortelã, salsinha) e/ou azeitonas picadas. Tempere com óleo e sal a gosto.
– BRUSCHETTA: espalhe no pão pesto ou um molho vegetariano e decore com fatias de rabanete
Versões com PEIXE
– canapés: sobre um molho de atum ou um creme temperado com pasta de anchova, coloque pedaços de rabanetes
– bons para incluir também no sushi
– bonitos em cima de um carpaccio de salmão
Versões para ONÍVOROS
– ótimos para decorar um carpaccio de embutidos
