- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 230,48 (Kcal)
- Instrumentos 35,46 (g) dos quais açúcares 2,18 (g)
- Proteínas 11,84 (g)
- Gordura 5,47 (g) dos quais saturados 0,69 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 3,84 (g)
- Sódio 216,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Outras RECEITAS
Fagiolina em SALADA: cozinhe imersa em água fria por cerca de 45 minutos após ferver (15 minutos após o apito se em panela de pressão). Uma vez cozida, escorra e tempere na salada com sal e um bom azeite de oliva extra virgem.
MASSA com fagiolina: cozinhe a fagiolina (150g), e então escorra. Cozinhe a massa al dente (250g). Em uma frigideira grande, refogue em um fio de óleo alho e pimenta, adicione a massa e a fagiolina (parte pode ser transformada em creme com um processador de alimentos ou um passador de legumes), deixe apurar e sirva quente.
SOPA: coloque a fagiolina de molho por 15 minutos. Enquanto isso, pique finamente: uma cebola, uma cenoura, uma haste de aipo e, se desejar, um dente de alho. Em uma panela grande, adicione a fagiolina escorrida, os legumes picados e cubra tudo com água fria. Cozinhe a sopa por cerca de 40 minutos ou até que esteja cozida (na panela de pressão, cozinha em 15 minutos). Salgue apenas no final do cozimento, sirva no prato com um fio de azeite de oliva extra virgem cru.
BRUSCHETTA para onívoros: cozinhe a fagiolina por 30 minutos em água, então escorra e cozinhe por mais 10 minutos em água salgada. Uma vez cozida, escorra e tempere com azeite. Em uma frigideira, doure a salsicha sem pele e esfarelada, em seguida, adicione à fagiolina cozida. Torre o pão e ainda quente, esfregue um dente de alho cortado ao meio. Coloque os legumes e a salsicha por cima da bruschetta.
