Fruta feijoa: uma deliciosa descoberta tropical cada vez mais apreciada também na Itália por seu sabor único e suas propriedades. Originária da América do Sul, a feijoa (ou Guava ananás, Guavasteen) é o fruto da planta Acca sellowiana, um arbusto perene fácil de cultivar em climas amenos. Parece com o kiwi, mas é menor, com casca verde opaca e polpa clara e perfumada. Seu sabor, entre abacaxi, morango e goiaba, é doce, aromático e ligeiramente ácido, ideal para ser saboreado ao natural ou em geleias.
Além do prazer ao paladar, essa fruta oferece notáveis benefícios: é rica em vitamina C, antioxidantes e fibras, que contribuem para o bem-estar do organismo. Na Itália, o preço da feijoa varia dependendo da temporada e da origem, mas permanece um pequeno luxo natural para se permitir descobrir novos sabores.
TEMPORADA da #feijoa: na Itália, é colhida de setembro a dezembro.
Onde adicionar a feijoa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono
- Potência 61,00 (Kcal)
- Instrumentos 15,21 (g) dos quais açúcares 8,20 (g)
- Proteínas 0,71 (g)
- Gordura 0,42 (g) dos quais saturados 0,10 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 6,40 (g)
- Sódio 3,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Fruta feijoa
- 100 g feijoa, fresca
Receitas com feijoa
Qual é o sabor da feijoa?
A feijoa tem um sabor doce, aromático e ligeiramente ácido, realmente único e difícil de comparar a uma única fruta. Lembra o abacaxi por sua frescura, mas também a maçã, a banana, o morango e a goiaba por suas notas mais suaves e frutadas, com um leve toque mentolado que a torna inconfundível. A polpa é macia e perfumada, enquanto a casca é mais amarga e resinosa.
Como usar a feijoa na cozinha?
Pode ser consumida fresca, cortada ao meio e comida com uma colher, como um kiwi. Também podem ser consumidos a casca, de sabor mais intenso e amargo, e as pequenas sementes internas, completamente comestíveis.
Ou então é usada para preparar doces e sobremesas de aroma exótico. Sua polpa aromática também combina bem com iogurte, saladas de frutas e smoothies.
Em algumas receitas salgadas, é usada para acompanhar pratos de vegetais ou molhos agridoces. Na confeitaria, é excelente para tortas e bolos macios, enquanto a geleia de feijoa conserva todo o seu aroma intenso e é perfeita para o café da manhã ou para combinar com queijos maturados.
Utilizar frutos bem maduros, cortá-los ao meio e extrair a polpa com uma colher (ou descascá-los e cortá-los) até obter cerca de 1 kg de polpa. Juntar em uma panela a polpa com 400-500 g de açúcar (sua proporção, em relação à fruta, determina em parte a durabilidade) e o suco de um limão para preservar a cor e favorecer a densidade adequada.
Cozinhar em fogo brando por 30-40 minutos (ou mais), mexendo regularmente para evitar que grude.
Se desejar, adicionar: maçã, gengibre fresco ralado, baunilha ou casca de cítricos orgânicos.Quando a compota atingir uma consistência densa e brilhante, batê-la para obter uma textura mais fina, em seguida, despejá-la ainda quente nos frascos esterilizados e fechá-los hermeticamente. Deixá-los esfriar de cabeça para baixo para criar o vácuo.
🍀 Salada de feijoa e abacate
Cortar feijoa e abacate em cubos, adicionar rúcula, suco de limão e sementes de gergelim.
🍀 Couscous com feijoa e legumes
Misturar couscous cozido com feijoa em cubos, abóbora cozida e outros vegetais da estação com um fio de óleo.
🍀 Molho de feijoa para tofu
Bater feijoa com gengibre, molho de soja, vinagre de arroz e uma colher de chá de mel.
🍀 Feijoa assada com batatas
Juntar feijoa em fatias, batatas e cebola, temperar com óleo, sal, alecrim e assar.
🍀 Risoto de feijoa
Refogar cebola e feijoa em pedaços, adicionar e tostar o arroz, regar com vinho branco e cozinhar com caldo de legumes.
🍀 Torradas salgadas de feijoa
Espalhar queijo fresco em pão integral e completar com fatias finas de feijoa.
🍀 Salada de quinoa e feijoa
Misturar quinoa cozida, feijoa em cubos, grão-de-bico, cenouras, maçãs e salsa com óleo e limão.🍀 Porridge com feijoa
Cozinhar flocos de aveia com leite vegetal, adicionar feijoa em cubos e uma colher de chá de mel.🍀 Smoothie de feijoa e banana
Bater duas feijoas maduras com uma banana, meio copo de leite (animal ou vegetal) e, se desejar, uma colher de chá de açúcar e/ou mel.
🍀 Torta com geleia
Preparar uma base de massa frola, espalhar e preencher com geleia de feijoa. Assar no forno a 180°C por cerca de 35 minutos.
🍀 Feijoa caramelizada no forno
Cortar as feijoas ao meio, polvilhar com açúcar mascavo e uma pitada de canela, depois assar a 200°C por 10 minutos. Servir mornas com iogurte grego ou sorvete de baunilha.Lavar bem 500 g de feijoa, esfregá-las debaixo de água para eliminar qualquer resíduo e cortá-las em pedaços sem descascar, descartando apenas as extremidades mais amargas. Picar finamente 1 cebola roxa e refogar em uma panela com 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem.
Adicionar as feijoas, 1 maçã verde em cubos, 1 pedaço de gengibre fresco de cerca de 2 cm ralado e 1 dente de alho picado.
Acrescentar 1 pitada de pimenta, 1 colher de chá de sementes ou pó de mostarda, ½ colher de chá de cúrcuma e, se gostar, ¼ colher de chá de canela.Despejar 150 ml de vinagre de maçã e 100 g de açúcar mascavo. Misturar bem, levar à fervura e deixar cozinhar em fogo baixo até que a mistura fique densa e brilhante.
Transferir para potes esterilizados e conservar na geladeira.Consumir após 2-3 dias para permitir que os sabores se harmonizem. Conservado adequadamente, dura na geladeira por até 3 semanas, às vezes um pouco mais.
Como se conserva a feijoa fresca?
Em temperatura ambiente dura poucos dias; na geladeira, em um recipiente fechado, conserva-se até uma semana. Também é possível congelar a polpa para usá-la depois.
FAQ (Perguntas e Respostas)
A casca da feijoa é comestível?
Sim, é comestível, mas tem um gosto amargo e uma textura espessa. Muitos preferem consumir apenas a polpa interna, doce e perfumada.
Quais são as propriedades da feijoa?
Fala a doutora Trevisan: “A feijoa, graças às suas fibras e antioxidantes, protege o cólon contra tumores. É muito rica em vitamina C, que fortalece e potencializa as defesas imunológicas, e melhora a estrutura do osso e da pele. Contém também ácido fólico e seus açúcares não aumentam a glicemia: por esses motivos é uma fruta indicada no caso de diabetes ou no emagrecimento. Contém arginina, um aminoácido importante no crescimento e procurado por atletas; por fim, é um gastroprotetor.”
Há contraindicações no consumo de feijoa?
A feijoa é geralmente segura, mas deve ser consumida com moderação. Contém açúcares naturais e muitas fibras, que em excesso podem causar leves desconfortos intestinais. As alergias são raras, mas quem é sensível a frutas tropicais deve experimentá-la com cautela.
Qual é a sazonalidade em outros países do mundo?
A feijoa amadurece no outono, mas a estação varia conforme o hemisfério: de abril a junho nos países do hemisfério sul como Nova Zelândia, Brasil e Argentina, e de outubro a dezembro no hemisfério norte, portanto na Itália, Espanha e Califórnia. Em zonas tropicais, pode frutificar até duas vezes ao ano, mas com produções mais limitadas.
Qual é o preço da feijoa?
Na Itália, é uma fruta bastante rara e pode custar mais que outras frutas tropicais.
O preço da feijoa pode variar muito dependendo da temporada e da origem. Na Itália, sendo ainda pouco difundida e cultivada em quantidades limitadas, tem um custo ligeiramente mais alto, especialmente se for de cultivos orgânicos ou locais. Em média, pode oscilar entre 6 e 10 euros por quilo em lojas especializadas ou nos mercados de produtos tropicais. Nos países onde é mais comum, como na Nova Zelândia ou Brasil, o preço é muito mais baixo e a fruta é facilmente encontrada durante a temporada.Cultivo da feijoa na Itália?
Saiba como cultivá-la.
Na Itália, é cultivada principalmente nas regiões costeiras e do sul, onde o clima é ameno e ensolarado. Cresce bem na Ligúria, Calábria, Sardenha e Sicília (especialmente nas áreas de produção de limão), mas também ao longo das costas da Toscana e do Lácio. É uma planta robusta, que resiste ao frio leve e pode ser cultivada tanto no jardim quanto em vaso, desde que receba muita luz e o solo seja bem drenado.Como saber se está madura?
A feijoa está madura quando cede ligeiramente ao toque e exala um aroma doce e intenso. Internamente, a polpa deve ser macia, suculenta e translúcida, com um aroma convidativo. Um sinal seguro de que o fruto está pronto para ser saboreado é quando cai espontaneamente ao chão.
Como é feita?
A feijoa é uma fruta de pequenas dimensões, geralmente oval, do tamanho de um ovo. Tem uma casca verde opaca, lisa ou ligeiramente rugosa, que permanece dessa cor mesmo quando o fruto está maduro. Internamente, a polpa é clara e gelatinosa, com um núcleo translúcido rico em suco e pequenas sementes comestíveis.
De que cor são as flores da feijoa?
Como se chama em italiano?
Os frutos da feijoa podem ser conhecidos também por outros nomes:
🍀 Feijoa – o nome mais comum, usado tanto para o fruto quanto para a planta.
🍀 Acca sellowiana – a denominação botânica oficial da espécie.
🍀 Guava ananás – nome inspirado no sabor e na consistência, que lembram uma mistura entre goiaba e abacaxi.
🍀 Guavasteen – outro nome comum, difundido em alguns países de língua inglesa.
