- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 212,97 (Kcal)
- Instrumentos 37,78 (g) dos quais açúcares 3,09 (g)
- Proteínas 12,28 (g)
- Gordura 2,28 (g) dos quais saturados 0,34 (g)dos quais insaturados 0,43 (g)
- Fibras 8,94 (g)
- Sódio 206,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
VARIANTES
A mesma receita pode ser feita com outros tipos de feijões, como os pretos, os borlotti, os cannellini…
Com PEIXE
Para um prato completo, adicione atum (ou cavala em conserva) e pimentão vermelho cortado em cubos.
Para um prato completo, adicione atum (ou cavala em conserva) e pimentão vermelho cortado em cubos.
Para ONÍVOROS, recomendo uma das versões à Bud Spencer e Terence Hill
Com BACON (defumado ou speck): doure os cubos de bacon em uma frigideira antiaderente sem adicionar gordura, então adicione o embutido aos feijões vermelhos já cozidos e deixe apurar por alguns minutos antes de servir.
Com LINGUIÇA (como se faz em Nápoles): em uma panela, doure um dente de alho com um fio de azeite e pimenta vermelha fresca em pedaços, depois remova o alho e adicione a linguiça (ou a carne moída). Deixe apurar por alguns minutos e depois regue com vinho (branco ou tinto) ou cerveja. Em seguida, adicione o molho de tomate e os feijões cozidos e continue cozinhando por cerca de dez minutos.
CONSERVAÇÃO
Os feijões cozidos podem ser conservados por até 5 dias na geladeira, e após cada cozimento ficam ainda mais saborosos. Recomendo preparar em abundância e, se sobrarem, conservá-los no freezer por cerca de 3 meses.
