O funcho ao forno é uma receita fácil e rápida. Um acompanhamento leve e dietético com pouquíssima gordura, perfeito para ser preparado com antecedência. Descubra as propriedades do funcho.
SAZONALIDADE do #funcho – encontra-se durante todo o ano, exceto nos meses de verão mais quentes.
RECEITAS com funcho:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 83,38 (Kcal)
- Instrumentos 2,81 (g) dos quais açúcares 2,81 (g)
- Proteínas 2,25 (g)
- Gordura 6,25 (g) dos quais saturados 1,06 (g)dos quais insaturados 4,89 (g)
- Fibras 4,13 (g)
- Sódio 201,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 96 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Funcho ao forno
- 2 funcho
- q.b. funcho selvagem (ou: orégano, pimenta, alecrim, sálvia, tomilho…)
- q.b. sal fino
- 1 colher óleo de amendoim (ou extra virgem de oliva)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca com lâmina lisa bem afiada
- Assadeira grande de forno
Funcho ao forno
Pré-aqueça o forno estático a 200° (ou ventilado a 180°).
Limpe e lave o funcho, em seguida, com a ajuda de uma faca de lâmina lisa e bem afiada, corte em pedaços regulares de no máximo 1 centímetro de largura.
Distribua uniformemente na assadeira do forno em uma única camada. Polvilhe os aromas preferidos esmigalhados (eu usei as folhas de funcho selvagem secas), sal e regue com um fio de óleo.
Asse no forno estático já quente a 200° por cerca de 20 minutos ou até atingir a consistência desejada (para um acompanhamento de vegetais mais crocantes, cozinhe por menos tempo).
Para tornar o funcho crocante por fora e macio por dentro, asse nos primeiros 10 minutos na prateleira baixa do forno e no restante do tempo na prateleira alta com a função grill, cuidado para não queimar.
Sirva o funcho ao forno como acompanhamento leve com o prato principal preferido.
CONSERVAÇÃO do funcho ao forno
Conserve coberto em temperatura ambiente ou na geladeira por 2 – 3 dias, antes de consumir, aqueça suavemente no forno ou no micro-ondas.
Qual é a diferença entre funcho macho e fêmea?
São chamados de FÊMEA os funchos com forma alongada e achatada, tendencialmente mais lenhosos e por isso é aconselhado consumi-los cozidos.
São comumente chamados de MACHO os funchos com forma arredondada e larga. Ótimos crus.
Na verdade, na natureza não existem funchos de sexo diferente, mas são simplesmente variedades diferentes que por tradição são chamadas: fêmea ou macho pela forma que têm.
alternativas VEGETARIANAS
– nos últimos minutos de cozimento, coloque uma fatia de mussarela (ou outro queijo que derreta) sobre os pedaços individuais de funcho
– polvilhe com parmesão ralado ou queijo pecorino romano antes de levar ao forno
– e/ou uma colher de sopa de farinha de rosca
