- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: porções para n. 3 assadeiras de biscoitos de cerca de 6 gramas cada
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Austríaca
- Sazonalidade: Natal
- Potência 33,73 (Kcal)
- Instrumentos 2,64 (g) dos quais açúcares 0,74 (g)
- Proteínas 0,48 (g)
- Gordura 2,39 (g) dos quais saturados 1,15 (g)dos quais insaturados 0,63 (g)
- Fibras 0,19 (g)
- Sódio 4,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 6 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variações
° Utilize farinha de nozes e/ou pistache ou farinha de coco para um sabor diferente.
° Escolha aromas refinados, como pó de: casca de cítricos orgânicos, fava Tonka, pimenta longa, pimenta vermelha, pimento, gengibre.
° Recheie as pontas dos biscoitos com chocolate amargo e, se desejar, polvilhe sobre o chocolate ainda quente farinha de coco ou grãos de frutas secas.
Ingredientes para KIPFERL com ovos
Porções para uma assadeira (cerca de 25 biscoitos de 10 gramas cada).
INGREDIENTES
(para preparar mais biscoitos, dobre ou triplique as quantidades)
– 60 g de manteiga (amolecida)
– 120 g de farinha de trigo 00
– 40 g de farinha de amêndoas (ou avelãs) *
– 40 g de açúcar
– 1/3 colher de chá de especiarias (para aromatizar: vanilina, sementes de baunilha, casca de cítrico orgânico, canela ou mix de Natal)
– 1 gema (média)
* A farinha de frutas secas pode ser substituída em parte ou totalmente por outra farinha branca ou de coco
PROCEDIMENTO
Proceder como acima.
ARMAZENAMENTO
Os biscoitos de massa quebrada podem ser conservados fechados hermeticamente em uma caixa de lata por até 2 meses.
