O macarrão com couves-de-Bruxelas é uma receita leve, fácil e rápida, uma ótima maneira de fazer todos apreciarem este delicioso vegetal.
SAZONALIDADE das couves-de-#Bruxelas – de outubro a março.
RECEITAS com as couves-de-Bruxelas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 241,61 (Kcal)
- Instrumentos 37,01 (g) dos quais açúcares 2,57 (g)
- Proteínas 12,69 (g)
- Gordura 6,69 (g) dos quais saturados 1,05 (g)dos quais insaturados 1,06 (g)
- Fibras 8,47 (g)
- Sódio 331,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 315 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Macarrão com Couves-de-Bruxelas
- 3 l água
- q.b. sal grosso
- Meio kg couves-de-Bruxelas (peso líquido cerca de 400 g)
- 300 g espaguete (ou outro tipo de macarrão seco, eu prefiro o integral e orgânico)
- 1 colher azeite extravirgem (ou uma noz de manteiga vegetal)
- 2 colheres fermento nutricional (ou queijo sem coalho animal para vegetarianos)
- 1 pitada noz-moscada (ou pimenta)
No final da receita, várias alternativas possíveis
Ferramentas
- 1 Panela de macarrão
Macarrão com Couves-de-Bruxelas
Leve para ferver bastante água em uma panela de macarrão.
Remova as folhas mais externas e danificadas das couves, lave-as e, dependendo do tamanho, corte ao meio ou em quatro partes.
Coloque o vegetal na água fervente e salgada, as couves cozinham em cerca de 15 minutos.
Após alguns minutos, dependendo do tempo de cozimento do macarrão usado, adicione o espaguete e termine de cozinhar.
Escorra tudo, tempere com azeite, queijo vegetal e noz-moscada.
VARIANTES macarrão com couves-de-Bruxelas
VEGANAS
– antes de servir, adicionar cubos de frutas frescas (gomos de laranja ou tangerina, maçãs ou peras)
– temperar com tiras de alga nori ou tomates secos
– polvilhar com granulado de frutas secas
– temperar com creme vegetal
VEGETARIANAS
– servir com queijo ralado sem coalho animal
– substituir o azeite por manteiga
– adicionar um ovo ao macarrão quente, mexer
com PEIXE
– colocar o espaguete e as couves cozidas em uma frigideira onde foram dissolvidos previamente filés de anchovas
– adicionar pedaços de peixe-espada, salmão ou truta defumada
– temperar com atum em lata
com CARNE
– saltear o macarrão com os vegetais na frigideira onde foram dourados pedaços de bacon, linguiça, speck ou salsicha
– temperar com cubos de presunto cozido ou mortadela
