A mousse de abacate e cacau é uma sobremesa leve, um creme fácil e rápido ao alcance de todos que pode parecer um pudim de chocolate amargo. Uma receita perfeita também para quem segue uma dieta vegana ou cetogênica. Recomendo também a mousse salgada de abacate e iogurte (ou Philadelphia).
SAZONALIDADE do #abacate siciliano: de novembro a junho.
RECEITAS com abacate
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 151,60 (Kcal)
- Instrumentos 12,84 (g) dos quais açúcares 2,17 (g)
- Proteínas 3,07 (g)
- Gordura 12,76 (g) dos quais saturados 2,31 (g)dos quais insaturados 9,67 (g)
- Fibras 8,14 (g)
- Sódio 7,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Mousse de abacate e cacau
- 1 abacate (bem maduro)
- 15 g cacau amargo em pó
- 1 colher de chá xarope de bordo (ou mel – OPCIONAL)
Leia no final a opinião da nutricionista.
Mousse de abacate e cacau
Cortar o abacate ao meio e remover o caroço.
Com uma colher de chá, retirar a polpa e colocá-la em um pratinho.
Adicionar o cacau amargo em pó e amassar o abacate com um garfo até obter uma consistência cremosa e sem grumos.
Adicionar xarope ou mel para ajustar a doçura.
COMO SERVIR
Distribuir a mousse em taças e, se desejar, decorar com lascas de chocolate amargo, granulado de frutas secas ou frutas vermelhas.
Para uma consistência mais firme, deixar descansar na geladeira por 10-15 minutos antes de servir.
CONSERVAÇÃO da mousse de abacate e cacau
Para conservar a mousse de abacate e cacau, transferi-la para um recipiente hermético e armazená-la na geladeira. Consumir dentro de 2 dias para manter a frescura e o sabor ideal.
BENEFÍCIOS da mousse de abacate e cacau
Fala a nutricionista Carlotta De Rosa
🥑 ABACATE. Rico em fibras e “gorduras boas”, o abacate ajuda a manter os níveis de colesterol normais e fornece vitamina E (que protege as células do estresse oxidativo) e potássio (essencial para a regulação da pressão arterial e o funcionamento adequado dos músculos).
🍫 CACAU AMARGO. Com seus flavonoides, o cacau amargo é um excelente aliado para a saúde do coração e da circulação. Graças ao magnésio, também apoia o metabolismo e a produção de energia, estimulando endorfinas e serotonina, melhorando o humor.
🍁 XAROPE DE BORDO ou 🍯 MEL (opcional). Adoçantes naturais com índice glicêmico reduzido em relação ao açúcar e com um poder adoçante superior. O xarope de bordo é rico em minerais como manganês e zinco, que fortalecem o sistema imunológico, enquanto o mel oferece propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.
🍓 FRUTAS VERMELHAS (opcionais, para decoração). Ricas em antocianinas, antioxidantes que combatem o estresse oxidativo, as frutas vermelhas fornecem uma boa dose de vitamina C, que favorece a absorção de ferro e apoia o sistema imunológico.
Por que é melhor evitar o mixer para amassar o abacate?
Evite o mixer para não alterar a consistência, o sabor e a cor do abacate, que pode se tornar muito líquido e oxidar mais rapidamente. Amassá-lo à mão mantém a textura cremosa e o sabor.
Evite o mixer para não alterar a consistência, o sabor e a cor do abacate, que pode se tornar muito líquido e oxidar mais rapidamente. Amassá-lo à mão mantém a textura cremosa e o sabor.
Como usar melhor o abacate?
Usar o abacate da melhor forma significa cortá-lo quando estiver bem maduro e macio, temperá-lo com sal, azeite e suco de limão (ou outro cítrico), espalhá-lo sobre pão torrado, adicioná-lo às saladas ou amassá-lo grosseiramente para fazer o guacamole. Se adicionado a smoothies, irá torná-los mais cremosos.
Usar o abacate da melhor forma significa cortá-lo quando estiver bem maduro e macio, temperá-lo com sal, azeite e suco de limão (ou outro cítrico), espalhá-lo sobre pão torrado, adicioná-lo às saladas ou amassá-lo grosseiramente para fazer o guacamole. Se adicionado a smoothies, irá torná-los mais cremosos.
