Os nhoques fritos na fritadeira a ar são uma receita rápida e irresistível, crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para qualquer ocasião. A vovó Benedetta os prepara frequentemente para o lanche de seus netinhos, que os adoram e devoram com entusiasmo, como se fossem batatas fritas.
RECEITA rápida para o aperitivo entre amigos, ou como lanche e petisco salgado.
RECEITAS com a fritadeira a ar
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Contemporânea
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 137,93 (Kcal)
- Instrumentos 17,20 (g) dos quais açúcares 0,95 (g)
- Proteínas 2,40 (g)
- Gordura 6,68 (g) dos quais saturados 3,91 (g)dos quais insaturados 2,25 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sódio 481,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Nhoque frito na fritadeira a ar
- 200 g nhoque de batata (perfeitos os prontos e a vácuo da seção de refrigerados)
- q.b. sal
- q.b. tomilho (e páprica)
- q.b. óleo de amendoim (opcional)
Com quais aromas se pode temperar os nhoques?
Alho em pó, endro, manjericão seco, cominho, cúrcuma, curry, páprica, pimenta vermelha, pimenta-do-reino, salsinha, alecrim, sálvia, casca de limão, tomilho.
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Papel manteiga para fritadeira a ar
Nhoque frito na fritadeira a ar
Preciso ferver o nhoque antes de fritar? Não, o nhoque deve ser colocado diretamente na fritadeira a ar sem fervura. Se você usar os caseiros, certifique-se de que estejam bem compactos para evitar que se desmanchem.
Coloque os nhoques crus (não é necessário fervê-los) em uma tigela, adicione sal, ervas e especiarias de sua preferência, e misture com uma colher para distribuir o tempero de forma uniforme.
É necessário adicionar óleo? Uma leve borrifada de óleo os tornará mais crocantes, mas pode-se também omitir para uma versão mais leve.
Coloque os nhoques temperados diretamente no cesto da fritadeira a ar ou, se preferir, coloque-os sobre papel manteiga furado para evitar sujeira.
Ajuste a fritadeira a ar para 190°C por 8-10 minutos, insira o cesto sem esperar que a fritadeira atinja a temperatura. Na metade do tempo, vire os nhoques para obter uma douração uniforme.
COZIMENTO EM FORNO TRADICIONAL
Coloque os nhoques de batata crus e temperados com óleo, sal e especiarias em uma assadeira. Asse a 220°C ventilado por 15 minutos, depois ative o grill por mais 15 minutos. Misture quando necessário e verifique frequentemente no final para evitar que queimem.
ARMAZENAR os nhoques fritos na fritadeira a ar
Se sobrar nhoque frito na fritadeira a ar, você pode guardá-los para saborear mais tarde, embora seu ponto forte seja a crocância ao serem feitos.
Conservam-se em um recipiente hermético na geladeira por no máximo dois dias. Quando quiser saboreá-los novamente, aqueça-os na fritadeira a ar a 180°C por alguns minutos, assim eles voltarão a ficar crocantes. Melhor evitar o congelamento, pois perderiam consistência. Se deixá-los fora, consuma no mesmo dia!
Posso prepará-los com antecedência?
Sim, mas é melhor cozinhá-los na hora para manter sua crocância. Se sobrar, pode-se reaquecer por alguns minutos sempre na fritadeira a ar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar nhoque de pacote ou preciso fazer em casa?
Você pode tranquilamente usar nhoques de pacote, de preferência os frescos. Se preferir fazer em casa, o resultado será ainda mais genuíno e saboroso. Sempre melhor usar ou preparar os menores.
Como posso torná-los ainda mais saborosos?
Após o cozimento, você pode temperá-los com parmesão ralado (fermento nutricional em flocos para veganos), páprica, ervas aromáticas ou servi-los com molhos como maionese, ketchup ou creme de queijo.
É possível preparar nhoque frito na versão doce?
Para nhoques fritos doces, você pode temperá-los com açúcar e canela antes do cozimento e, se gostar, polvilhá-los com açúcar de confeiteiro no final para um toque extra de doçura.
