O omelete com folhas de rabanete é um prato principal econômico e saboroso, fácil de preparar. Agrada a todos, uma ótima maneira de fazer as crianças comerem verduras.
ESTACIONALIDADE dos #rabanetes – de abril ao início de novembro. Nos meses mais quentes geralmente não são encontrados. (descubra os vários tipos de rabanetes aqui)
As folhas de rabanete são comestíveis e podem ser:
° usadas fresquíssimas, cruas na salada mista
* utilizadas para um delicioso pesto
° fervidas e passadas na frigideira
* misturadas com outras ervas espontâneas
° usadas para um risoto, farroto ou orzotto
RECEITAS com rabanetes
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Porções para um omelete d. 14 cm
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
Omelete com folhas de rabanete
- 2 ramalhetes folhas de rabanete (frescas)
- q.b. Óleo (de amendoim ou extra virgem de oliva)
- 1 dente Alho (opcional)
- q.b. Sal
- 2 ovos médios (orgânicos)
- q.b. Noz-moscada (moída na hora)
- q.b. alho selvagem seco (ou tomilho ou orégano)
- 1 colher leite de vaca (ou vegetal ou água)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher madeira
- Frigideira antiaderente 14 cm
Omelete com folhas de rabanete
Limpe e pique grosseiramente as folhas de rabanete.
Em uma frigideira pequena e rasa, aqueça com um pouco de óleo um dente de alho.
Adicione as folhas picadas, salgue e cozinhe por um minuto ou até que encolham.
Deixe esfriar e adicione os dois ovos, o sal, a noz-moscada, o alho selvagem e o leite.
Com a colher de madeira, bata levemente tudo.
Em uma panelinha do tamanho adequado, despeje um fio de óleo e depois o composto.
Cozinhe pelo tempo necessário, virando o omelete com folhas de rabanete na metade do cozimento.Para virar omeletes eu recomendo:
1. usar uma frigideira pequena
2. deslizar o omelete da frigideira para uma tampa totalmente plana, virar a frigideira sobre a tampa e virá-la de volta à panela. Termine de cozinhar.
CONSERVAR o omelete de folhas de rabanete
Conserve o omelete de folhas de rabanete na geladeira por no máximo 3 dias, em um recipiente hermético. Para reaquecer, use o micro-ondas ou a frigideira antiaderente em fogo médio-baixo até que esteja aquecido uniformemente.
