A receita de pak choi na frigideira sem molho de soja é um acompanhamento de sabor simples. Este repolho é uma verdura de sabor delicado e levemente doce, com notas crocantes e frescas.
O que é o pak choi? O bok choy é um tipo de repolho chinês, pertencente à família das brassicáceas. Tem folhas verdes escuras e crocantes, com caules brancos e carnudos.
Pak choi, como cozinhá-lo? É muito utilizado na culinária asiática, em sopas e pratos salteados, mas também cru em saladas, cozido, branqueado, assado ou como ingrediente para enriquecer sopas. Pode ser também cozido no vapor para realçar seu sabor delicado.
TEMPORADA do #pak choi (bok choy ou repolho) – o ano todo, mas principalmente na primavera e no outono. O bok choy pode ser cultivado o ano todo em climas amenos.
RECEITAS em que o pak choi pode substituir o vegetal principal
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 65,60 (Kcal)
- Instrumentos 4,33 (g) dos quais açúcares 2,25 (g)
- Proteínas 2,89 (g)
- Gordura 5,05 (g) dos quais saturados 0,72 (g)dos quais insaturados 0,21 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 317,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pak choi na frigideira
- 450 g pak choi (cerca de 38 g limpo)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (ou óleo de amendoim)
- 2 dentes alho (opcional)
- q.b. pimenta vermelha
- q.b. sal fino
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira tipo wok
- Concha de madeira
Pak choi na frigideira
Com a ajuda de uma faca, cortar a base do repolho chinês para separar todas as folhas, então lavá-las cuidadosamente.
Em uma frigideira tipo wok, dourar o alho e a pimenta com um fio de óleo.
Depois, adicionar as folhas de pak choi e salgar.
Continuar a cozinhar com a tampa, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicionar um fio de água ou destampar para secar.
Cozinhar até atingir o ponto desejado.
Aquecer um fio de óleo na frigideira, adicionar o pak choi em tiras, salgar e juntar as ervas preferidas. Cobrir. Mexer de vez em quando e cozinhar até atingir o ponto desejado. Se necessário, adicionar um fio de água ou destampar para secar.
O que adicionar ao pak choi salteado na frigideira?
O que adicionar ao pak choi salteado na frigideira?
🍀 aspargos em pedaços na metade do cozimento
🍀 batata-doce em cubinhos no início
🍀 brócolis em buquês pequenos na metade do cozimento
🍀 cenouras cortadas finamente no início
🍀 couve-flor em fatias na metade do cozimento
🍀 couve negra ou crespa (apenas a parte verde em tiras)
🍀 cebolas fatiadas no início
🍀 cogumelos champignon durante o cozimento
🍀 tomatinhos cortados ao meio no final do cozimento
🍀 alho-poró no início
🍀 espinafre no final
🍀 abobrinhas em rodelas (ou em palitos) na metade do cozimento
CONSERVAR o pak choi cozido
Depois de cozinhar o pak choi na frigideira, deixe-o esfriar. Em seguida, guarde-o em um recipiente hermético para evitar que absorva odores. Conservar na geladeira por no máximo 3 dias.
Se desejar conservá-lo por mais tempo, é possível congelá-lo, mas a consistência pode mudar após descongelar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se consome o pak choi?
O pak choi é uma verdura versátil. Pode ser consumido cru em saladas, cozido ao estilo oriental, escaldado como acompanhamento, assado ou adicionado a sopas para um toque crocante. Pode ser cozido no vapor e temperado com óleo de gergelim e molho de soja, ou grelhado com limão e azeite de oliva.
Com o que combinar o pak choi?
O pak choi combina bem com pratos à base de arroz, macarrão ou carne, ou para dar sabor a sopas e ensopados. Pode ser acompanhado de outros vegetais crocantes ou arroz basmati para uma refeição leve e saborosa.
Para que serve o pak choi?
O pak choi é benéfico para a saúde devido ao seu alto teor de vitaminas, minerais e antioxidantes. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão e apoiar a saúde dos ossos graças ao cálcio e à vitamina K.
Contraindicações do pak choi
O pak choi é geralmente seguro, mas em grandes quantidades pode causar inchaço ou flatulência em pessoas sensíveis a crucíferas. Além disso, quem toma medicamentos para a tireoide deve consumi-lo com moderação.
