- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 387,54 (Kcal)
- Instrumentos 62,96 (g) dos quais açúcares 5,57 (g)
- Proteínas 13,32 (g)
- Gordura 8,47 (g) dos quais saturados 2,31 (g)dos quais insaturados 0,91 (g)
- Fibras 5,68 (g)
- Sódio 146,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pizzoccheri alternativos
Como temperar os pizzoccheri de maneira original nas várias estações?
Em todas as estações:
– cubos de legumes variados da estação com parmesão, pecorino ou ricota defumada
– cenouras e/ou batatas e linguiça (dourada à parte)
Da primavera ao outono:
– abobrinhas e speck
– vagens e robiola
No verão e no outono:
– peras cruas e gorgonzola (ou taleggio)
– tomatinhos salteados na frigideira e cubos de mussarela (mais pinhões torrados)
CONSERVAÇÃO dos pizzoccheri com alho-poró
Uma vez cozidos, podem ser consumidos imediatamente quentes ou guardados por alguns dias na geladeira e aquecidos suavemente (no forno elétrico ou no micro-ondas) antes de servir.
