O pó de laranja é simples de preparar e sua versatilidade vai te surpreender: pode ser usado na cozinha para enriquecer doces, bebidas e pratos salgados, mas também na cosmética ou como decoração. Um pequeno ingrediente, mas cheio de possibilidades!
SAZONALIDADE das laranjas, de acordo com a variedade: de novembro a junho.
RECEITAS com laranjas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 25 g de pó de laranja
- Métodos de cozimento: Sem cocção
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 97,00 (Kcal)
- Instrumentos 25,00 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 1,50 (g)
- Gordura 0,20 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 10,60 (g)
- Sódio 3,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pó de laranja
- 100 g casca de laranja (orgânicas ou não tratadas)
Ferramentas
- Descascador
- Processador
Pó de laranja
Lave bem as laranjas, seque com um pano.
Use um descascador para remover as cascas em tiras finas, evitando incluir a parte branca amarga.
Para obter cerca de 25 g de pó de laranja, descasquei 5 laranjas.
Como secar as cascas de laranja?
Coloque as cascas de laranja (ou outro cítrico) em uma única camada sem sobrepor.
🌿 MÉTODO NATURAL: deite as cascas em um prato (ou papel absorvente), não sobreponha e deixe secar ao sol ou em temperatura ambiente. Após cerca de uma semana, estarão prontas, secas e quebradiças.
🌿 AQUECIMENTO CENTRAL ou FOGÃO: coloque as cascas em uma assadeira (em uma única camada) e coloque sobre um aquecedor ligado ou próximo ao fogão, deixando-as secar por alguns dias. Verifique se estão secas e crocantes antes de removê-las.
🌿 FORNO: preaqueça o forno a 50°C, coloque as cascas em uma assadeira, em uma única camada, e asse. Deixe secar por pelo menos 3 horas, verificando de tempos em tempos. Verifique se estão completamente secas antes de removê-las, devem quebrar facilmente.
🌿 DESIDRATADOR: ajuste a 40-50°C, disponha as cascas nas bandejas sem sobrepor e inicie a secagem. Deixe por 6-12 horas, verificando se estão secas e crocantes.
🌿 FRITADEIRA DE AR QUENTE: coloque as cascas no cesto da fritadeira de ar, em uma única camada, ajuste a temperatura para 40-50°C e inicie por 1-2 horas. Verifique periodicamente, estão prontas quando quebram facilmente.
🌿 MICROONDAS: coloque as cascas em um prato, cubra com papel absorvente e ajuste o micro-ondas para baixa potência. Seque por 1-2 minutos por vez, verificando frequentemente até que estejam secas e crocantes.
Uma vez secas, triture as cascas com um mixer ou melhor, um moedor de café.
BEBIDAS
🌿 Misture em chás, café ou infusões para um toque fresco.
🌿 Adicione a smoothies ou coquetéis.
COZINHA
em preparações doces
🌿 Adicione a doces (bolos, biscoitos, muffins, brioches).
🌿 Adicione a molhos doces.
🌿 Enriquecer iogurtes, saladas de frutas ou cremes.
🌿 Adicione ao açúcar, para criar um açúcar de laranja.
🌿 Polvilhe sobre sobremesas ou chocolate quente.
🌿 Misture em geleias ou compotas para intensificar o sabor cítrico.
🌿 Use para aromatizar sorvetes ou sorbets de laranja.
🌿 Adicione a cereais, muesli ou barras de energia caseiras.
em preparações salgadas
🌿 Adicione a risotos (por exemplo, risoto de açafrão e laranja) ou ao molho da massa.
🌿 Adicione ao azeite, vinagre ou manteiga.
🌿 Incorpore na massa de pão ou fermentados salgados.
🌿 Adicione ao sal, para criar o sal de laranja.
🌿 Use para temperar caldos de leguminosas.
🌿 Use para temperar cuscuz ou vegetais.
🌿 Polvilhe sobre abóbora, cenouras ou batatas-doces antes de assar.
🌿 Use em marinadas ou empanados para carne ou peixe.
🌿 Use para temperar ensopados ou assados de carne.
COSMÉTICOS CASEIROS
🌿 Use em esfoliantes ou máscaras para a pele, graças às suas propriedades refrescantes.
CASA
🌿 Adicione a um pot-pourri ou em saquinhos perfumados.
Como conservar a casca de laranja ralada?
Para conservar o pó de laranja, guarde em um pote hermético, longe de luz, calor e umidade. Mantém-se por mais de 6 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como tornar a casca de laranja comestível RAPIDAMENTE?
Aqueça um pouco de água, rale a casca de uma laranja e deixe em infusão por cerca de 5 minutos. Para um toque a mais, adicione uma colher de chá de canela em pó (ou cardamomo, cravo, noz-moscada, baunilha, gengibre).
Quantos graus para secar?
Para secar corretamente, a temperatura ideal é entre 50°C e 70°C. Temperaturas mais baixas mantêm os nutrientes e sabores intactos, enquanto temperaturas mais altas correm o risco de queimar ou alterar a textura. Use um forno, um desidratador ou um método natural.
