A polenta frita na fritadeira sem óleo é uma receita da vovó Benedetta, perfeita para qualquer ocasião. Um delicioso lanche que pode ser preparado em diferentes formas: palitos, triângulos ou sticks. Uma maneira simples e rápida de usar um bloco de polenta pronta.
RECEITA sem glúten e lactose.
Ervas para aromatizar a polenta: #alecrim #sálvia #tomilho #orégano
Receitas para preparar a polenta
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 115,25 (Kcal)
- Instrumentos 22,25 (g) dos quais açúcares 0,25 (g)
- Proteínas 1,13 (g)
- Gordura 2,85 (g) dos quais saturados 0,40 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sódio 113,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Polenta frita
- 250 g polenta, cozida
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Se você preparar a polenta em casa (instantânea ou clássica), poucos minutos antes de finalizar o cozimento, pode enriquecê-la com ervas aromáticas como alho seco, orégano, alecrim, sálvia e tomilho, junto com queijos ou parmesão ralado.
Para um sabor ainda mais intenso, adicione cubinhos de speck e bacon (apenas para onívoros).
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
- Spray de óleo para fritadeira sem óleo
Polenta frita
Prepare a polenta seguindo as instruções do pacote para a instantânea, ou cozinhe a polenta clássica até obter uma consistência densa e compacta. Uma vez pronta, despeje a polenta em uma assadeira untada, nivele bem e deixe esfriar para que firme.
Em seguida, corte em palitos, triângulos ou fatias finas: quanto mais superfície externa, mais crocante ficará.
Coloque os palitos de polenta no cesto da fritadeira sem óleo em camada única. Pincele os pedaços de polenta com um pouco de azeite de oliva, ou use o spray de óleo adequado.
Insira o cesto na fritadeira e inicie o cozimento, cozinhe por 8-10 minutos a 200°. Não é necessário virar.
Se desejar, ao final do cozimento, tempere a polenta frita com sal e alecrim.
No forno: pré-aqueça o forno ventilado a 200°C e asse os palitos de polenta por 15-20 minutos, virando-os na metade do tempo.
Na frigideira: aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite os palitos de polenta por 3-4 minutos de cada lado, até dourar.Em óleo: aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite os palitos de polenta por 6-8 minutos. Depois, escorra os palitos de polenta em um prato coberto com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
CONSERVAR a polenta frita
A polenta frita na fritadeira sem óleo (ou no forno) se conserva bem em um recipiente hermético por no máximo 2 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno ventilado ou fritadeira sem óleo por alguns minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como reaquecer a polenta utilizando a fritadeira sem óleo?
Para aquecer as fatias grandes de polenta já pronta na fritadeira sem óleo, cozinhe-as a 180°C por 6-8 minutos, virando-as na metade do tempo, até que fiquem quentes e levemente crocantes.
Com quais molhos se pode acompanhar a polenta frita?
A polenta frita combina bem com diversos molhos: o clássico molho de tomate para um acompanhamento fresco, um molho de queijos para um toque cremoso, maionese ou ketchup para um contraste macio e doce, molho de cogumelos para um sabor mais rico, ou um molho picante para quem gosta de um pouco de intensidade.
