O preparado para chocolate quente em pote é feito rapidamente em casa e pode ser personalizado com o aroma preferido.
Na estação fria, o que pode ser melhor do que um chocolate denso e cremoso? Preparar a mistura é realmente fácil com a receita da vovó Benedetta.
É também uma ótima ideia para um presente doce feito em casa para as festividades natalinas.
Receita SEM glúten, fermento, ovos, leite e seus derivados, adequada para intolerantes à lactose e celíacos.
BISCOITOS para acompanhar
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 14
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 122,51 (Kcal)
- Instrumentos 22,00 (g) dos quais açúcares 11,62 (g)
- Proteínas 2,51 (g)
- Gordura 4,80 (g) dos quais saturados 2,89 (g)dos quais insaturados 1,64 (g)
- Fibras 3,94 (g)
- Sódio 33,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparado para chocolate quente
- 100 g chocolate amargo (vegano)
- 100 g cacau em pó sem lactose
- 40 g fécula de batata (ou outro espessante, tipo frumina ou amido de arroz)
- 30 g amido de milho (maizena) (ou outro espessante tipo fécula de batata ou farinha de arroz)
- 150 g açúcar (ou menos para uma versão light)
- 1 pitada sal fino
- q.b. anis estrelado (em pó)
- q.b. canela em pó
- q.b. cravo-da-índia moído
- q.b. farinha de coco sem glúten
- q.b. pimenta em pó (ou pimenta longa)
- q.b. baunilha
- q.b. gengibre em pó
Ferramentas
- 1 Ralador
Chocolate quente em pote – faça você mesmo
Ralar finamente o chocolate amargo, alternativamente cortar o chocolate em pedaços e triturá-lo com as lâminas em um mixer junto com o açúcar. Usar o triturador (ou o bimby) intermitentemente para não derreter o chocolate (se não virar pó não tem problema, irá derreter completamente durante a preparação do chocolate quente).
Em uma tigela, colocar todos os ingredientes e misturá-los bem com um batedor manual.
Colocar o preparado para chocolate quente em um pote de vidro ou em um recipiente hermético de 500 ml.
ARMAZENAMENTO
O preparado para chocolate quente pode ser armazenado por vários meses em um recipiente hermético, em local fresco e seco.
Como preparar o chocolate na xícara?
Despejar 3 colheres de sopa da mistura (cerca de 30 g) em uma panela e dissolver vertendo aos poucos 150-175 gramas de leite frio (vegetal para veganos ou intolerantes). Misturar com um batedor para não formar grumos.
Colocar no fogo e mexer continuamente. Cozinhar suavemente por 5–8 minutos ou até atingir a densidade desejada.
Despejar o chocolate quente na xícara. Servir com chantilly ou decorar com um pouco de farinha de coco ou pó de canela. Savoure o chocolate quente denso.
Chocolate quente light
Utilizar água em substituição parcial ao leite, ou usar menos açúcar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar o chocolate restante?
Pode ser conservado na geladeira por no máximo 2 dias, para armazenamento por um período mais longo, também pode ser congelado. Ao consumi-lo, adicionar uma colher de leite fresco e aquecê-lo suavemente.
