A coleção de receitas com os vegetais da estação de outubro traz à mesa as cores e os sabores típicos do outono. Este mês nos acompanha em direção a pratos mais quentes e envolventes, perfeitos para os primeiros dias frescos. Ao lado dos últimos vegetais de verão como pimentões e abobrinhas, encontramos os verdadeiros protagonistas do outono: acelga, brócolis, repolhos, funcho, cogumelos, repolho e abóbora, sem esquecer as batatas-doces e os topinambur, que completam a cesta sazonal.
Com esses ingredientes, você pode preparar receitas simples e nutritivas, ideais para toda a família. A abóbora, por exemplo, é perfeita para sopas cremosas ou assadas com ervas aromáticas; os brócolis e os couve-flor brilham em cozimentos a vapor ou gratinados; os cogumelos trazem imediatamente o aroma da floresta e combinam bem com risotos e massas quentes.
Comer vegetais de outubro significa trazer à mesa pratos genuínos e cheios de sabor, mas também fazer uma escolha sustentável e econômica, pois seguir a sazonalidade significa respeitar os ritmos da natureza e ter sempre produtos frescos e saborosos. Este mês oferece realmente muitas possibilidades para uma cozinha prática, variada e ao mesmo tempo saudável.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono
- Potência 72,00 (Kcal)
- Instrumentos 13,47 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 3,33 (g)
- Gordura 0,52 (g) dos quais saturados 0,10 (g)dos quais insaturados 0,27 (g)
- Fibras 4,00 (g)
- Sódio 47,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Vegetais da estação de outubro
- 100 g mistura de vegetais (da estação em outubro)
Vegetais da estação de OUTUBRO
Como conservar os vegetais de outono para mantê-los frescos por mais tempo?
Muitos vegetais de outubro, como repolhos e brócolis, se conservam bem na geladeira por vários dias. A abóbora inteira dura meses em um local fresco e seco, enquanto os cogumelos devem ser consumidos rapidamente, de preferência em até três dias após a compra.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Ainda é possível encontrar vegetais de verão em outubro?
Sim, nas primeiras semanas do mês ainda é possível encontrar berinjelas, pimentões e abobrinhas. São os últimos vegetais de verão que convivem por um tempo com os vegetais de outono, tornando a cozinha de outubro muito variada e colorida.
Quais são os vegetais da estação em outubro?
Os vegetais da estação em outubro são: beterraba, brócolis, couve-flor, repolho, couve negra, couve-de-bruxelas, chicória, funcho, cogumelos, endívia, alface, batata, alho-poró, nabo, radicchio, aipo, espinafre, abóbora.
Quais receitas rápidas podem ser preparadas com os vegetais de outubro?
Você pode trazer à mesa pratos simples como uma sopa-cremosa de abóbora, um acompanhamento de brócolis ao vapor com azeite e limão, cogumelos salteados na frigideira ou funcho gratinado no forno. São receitas práticas e genuínas, ideais para almoços leves e jantares de estação.Quais são as propriedades nutricionais dos vegetais de outubro?
Os vegetais deste mês são ricos em vitaminas e sais minerais valiosos. A abóbora, por exemplo, contém betacaroteno e vitamina A, úteis para a pele e a visão. Os repolhos e os brócolis são ricos em vitamina C e antioxidantes, enquanto os cogumelos fornecem fibras e minerais como potássio e fósforo.
Os vegetais de outubro podem ser usados também para pratos mais criativos?
Com a abóbora, você pode preparar também sobremesas e bolos macios, com os repolhos, você pode fazer chips crocantes no forno, enquanto os cogumelos são adequados para molhos saborosos para massas. Basta um pouco de criatividade para transformar os ingredientes da estação em pratos originais.
Por que os vegetais de outono são considerados “comfort food”?
Porque com a chegada dos primeiros frios, gostamos de trazer à mesa pratos quentes, envolventes e nutritivos. Os vegetais de outubro, com seus sabores intensos e consistências mais encorpadas em comparação com os vegetais de verão, são perfeitos para criar receitas que aquecem e confortam.
