O repolho e maçã salteados na frigideira são um acompanhamento rápido, fácil, saboroso e também leve. Uma receita simples de sabor agridoce que vai te surpreender pelo seu sabor, uma salada cozida por poucos minutos ideal para a estação fria.
Experimente também minha receita de repolho na frigideira com todas as suas possíveis variações.
SAZONALIDADE do #repolho – de setembro a abril. Os repolhos mais doces são aqueles que passaram por uma geada noturna, mas também existem variedades precoces que não precisam de geada para adoçar.
Colheita das #maçãs: do final do verão ao outono, dependendo da variedade.
RECEITA com repolho
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 51,89 (Kcal)
- Instrumentos 7,22 (g) dos quais açúcares 4,49 (g)
- Proteínas 1,48 (g)
- Gordura 2,40 (g) dos quais saturados 0,34 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
- Fibras 2,96 (g)
- Sódio 117,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Repolho e maçã salteados na frigideira
- 300 g repolho (ou repolho branco)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem (ou de óleo de amendoim)
- a gosto sal (e aroma a gosto)
- 1 maçã (Golden, Granny Smith, Renetta…)
Para dar um toque diferente a este acompanhamento nórdico, adicione uma pequena quantidade de uma especiaria em pó a gosto entre: canela, noz-moscada, pimenta longa, pimenta, gengibre.
Ou enriquecer com sementes de cominho e/ou erva-doce, passas, pinhões ou pedaços de frutas secas (amendoins, amêndoas, avelãs, nozes).
🍀🍀🍀🍀
Leia no final a opinião da nutricionista.
Utensílios
- 1 Frigideira estilo wok
Repolho e maçã na frigideira
Lave o repolho, então rasgue suas folhas com as mãos, para obter pedaços quadrados e bastante uniformes.
Em uma frigideira de aço (ou antiaderente), despeje um fio de óleo e, uma vez quente, adicione o repolho. Cozinhe em fogo médio por cerca de 7 minutos, continuando a mexer. Tempere com sal e, se desejar, adicione uma especiaria.
Enquanto isso, descasque a maçã e corte-a em fatias finas, adicione-as ao repolho e cozinhe tudo por poucos minutos.
A característica deste acompanhamento é que ele permanece crocante.
CONSERVAR repolho e maçã cozidos
Para obter o máximo de crocância, é aconselhável comer o repolho e a maçã cozidos logo após o preparo. Se não conseguir consumi-los imediatamente, você pode guardá-los na geladeira, mas tenha em mente que a consistência pode não ser mais a mesma.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quantas vezes por semana se pode comer repolho?
O repolho pode ser consumido 2-3 vezes por semana. É um alimento versátil que se adapta a diversas preparações, por isso é fácil incluí-lo regularmente na dieta sem exagerar.
Por que o repolho é difícil de digerir?
O repolho pode ser difícil de digerir porque contém fibras insolúveis e compostos como os glucosinolatos, que podem fermentar no intestino, causando inchaço e gases. Além disso, sua consistência fibrosa requer mais tempo para a digestão.
BENEFÍCIOS da receita
Fala a nutricionista Leslye Pario:
Repolho: rico em fibras, vitaminas C e K, fortalece o sistema imunológico e favorece a digestão. Maçãs: uma fonte natural de antioxidantes, combatem os radicais livres e ajudam a manter estável a glicose no sangue. Azeite de oliva extra virgem: um toque de gorduras boas para o coração e para realçar os sabores!
Por que escolher este acompanhamento? Prepara-se num instante: poucos passos, zero stress! É versátil: acompanha perfeitamente tanto pratos de carne quanto vegetarianos.
