O repolho na fritadeira a ar fica crocante, quase como se fosse frito! É uma receita fácil e rápida, perfeita também para cozinhar o repolho-branco ou o repolho-roxo.
SAZONALIDADE do #repolho – de setembro a abril.
Os melhores repolhos são os que passaram por uma geada. Existem também variedades de verão que são doces mesmo antes do frio.
RECEITAS com repolho
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 72,50 (Kcal)
- Instrumentos 9,15 (g) dos quais açúcares 3,41 (g)
- Proteínas 3,00 (g)
- Gordura 3,88 (g) dos quais saturados 0,55 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sódio 429,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Repolho na fritadeira a ar
- 300 g repolho
- q.b. sal fino
- q.b. azeite extra virgem (aproximadamente uma colher de sopa)
E para torná-lo mais saboroso, experimente adicionar:
🍀 vinagre balsâmico e xarope de bordo (ou mel)
🍀 alho em pó e levedura nutricional em flocos (ou parmesão)
🍀 limão e alecrim
🍀 farinha de rosca
🍀 páprica, pimenta ou curry
🍀 molho de soja e sementes de gergelim
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Grelha elevada
- Pirex de forno
- Pulverizador de óleo
Repolho na fritadeira a ar
Remover as folhas externas danificadas e cortar a base do pé. Dividir o pé primeiro ao meio, depois em fatias uniformes. Lavar em água corrente e escorrer.
Colocar o repolho lavado e cortado em uma assadeira adequada para a fritadeira a ar, então salgar e pulverizar com óleo.
Posicionar uma grelha elevada dentro da fritadeira a ar. Colocar a assadeira com o repolho sobre a grelha. Fechar a fritadeira sem esperar o pré-aquecimento. Definir a temperatura em 150°C e o tempo em 7 minutos (para mim é o programa de aquecimento, ao qual reduzo o tempo). Para um cozimento mais uniforme, na metade do tempo, virar as fatias de repolho.
Cozinhar até que o repolho fique crocante e dourado, mas não seco.
COZIMENTO EM FORNO tradicional
Cozinhar a 180°C em forno estático por cerca de 20 minutos, cobrindo eventualmente com folha de alumínio.
CONSERVAR o repolho cozido na fritadeira a ar
Deixar esfriar completamente à temperatura ambiente. Transferir para um recipiente hermético ou em um saco para alimentos e guardar na geladeira. Conservar por no máximo 3 dias.
Para reaquecer, aquecer brevemente na fritadeira a ar ou no forno para manter a crocância.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como fazer repolho na fritadeira a ar?
Aqui estão algumas ideias para fazer repolho na fritadeira a ar:
🍀Rolinhos de repolho
🍀Repolho e batatas
🍀Repolho e cenouras
🍀Repolho e grão-de-bico
🍀Repolho e cebolas
🍀Repolho e cogumelos
🍀Repolho e bacon
🍀Repolho e quinoa
🍀Repolho e linguiça
🍀Repolho e speckQue materiais usar dentro da fritadeira a ar?
Escolha materiais resistentes ao calor que permitam uma boa circulação de ar. Contêineres de alumínio ou aço inox são ideais, pois são duráveis e seguros, ou formas de silicone, que evitam que o alimento grude. Contêineres de cerâmica, se adequados para altas temperaturas, também são uma boa opção. Enquanto isso, embora os contêineres de alumínio descartáveis ou o papel manteiga sejam práticos, não são ecológicos.
Para que serve colocar um tapete de silicone no fundo da fritadeira a ar?
O tapete recolhe resíduos de alimentos e gordura, evitando que grudem no fundo. Além disso, ajuda a distribuir o calor de forma uniforme, facilitando a remoção do alimento uma vez cozido.
