A salada com romã é um ótimo acompanhamento colorido para a estação outono e inverno, uma boa ideia como entrada leve para os dias de festa e para o Natal.
Você sabia que?
Romãzeira é o nome da planta, enquanto romã é o nome do fruto; embora comumente se use muitas vezes o nome “romãzeira” tanto para a árvore quanto para o seu fruto como indicado pela Accademia della Crusca ou por Treccani. Outros nomes são: maçã granada, romãzeira, melo ou pomo granado. A parte comestível são as sementes (arilos, ou seja, seus grãos internos) gelatinosos, de cor transparente e ligeiramente ácidos.
Qual é o significado da romã?
O significado da romã varia em diferentes culturas e tradições. Em geral, é frequentemente associada a conceitos como fertilidade (pelas numerosas pequenas gemas contidas no fruto), abundância (pois as sementes são muitas), maturidade (pelo fato de as sementes estarem rodeadas por uma casca dura, uma metáfora para a sabedoria adquirida com a experiência), amor (pela sua cor vermelha intensa) e espiritualidade (para algumas religiões é um símbolo de sabedoria divina).
TEMPORADA
#romã – de setembro a dezembro (conforme a qualidade)
citrinos – de outubro a março de acordo com a variedade
Receitas para saladas da estação fria
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 75,24 (Kcal)
- Instrumentos 7,26 (g) dos quais açúcares 4,39 (g)
- Proteínas 1,53 (g)
- Gordura 5,13 (g) dos quais saturados 0,73 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sódio 396,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salada com romã
- 100 g alface (ou salada)
- 50 g radicchio (ou endívia, chicória)
- 50 g romã
- q.b. limão (ou laranja – usar citrinos não tratados)
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- q.b. sal fino
para um toque a mais, adicione um pouco de pimenta malagueta moída ou em flocos
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca de lâmina lisa
- Tigela grande
Salada com romã
Lave a verdura, com as mãos, rasgue a alface em pedaços e com uma faca corte o radicchio em fatias finas, coloque tudo em uma tigela grande.
Desgrane os grãos de romã e adicione-os à salada.
Tempere com pouco sal, o suco de citrinos (ou fatias finas com a casca, apenas se forem orgânicos ou não tratados) e azeite extravirgem.
SALADA DE NATAL com romã
INGREDIENTES
– alface, rúcula ou espinafres
– citrinos (descascados ou em gomos) ou cubos ou fatias de maçã
– miolos de nozes, grânulos de avelã ou lascas de amêndoas
– grãos de romã
PROCESSO
Tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico ou glacê de vinagre de maçã.
Tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico ou glacê de vinagre de maçã.
Experimente também o carpaccio de beterraba.
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O que combina com a romã?
– Frutas frescas da estação: uva, gomos de clementinas, tangerina Satsuma Miyagawa, toranja, ou pedaços de abacate, kiwi, maçãs ou peras.
– Frutas secas em grânulos, pedaços ou lascas: amêndoas, nozes, avelãs, pinhões, pistaches.
– Verduras da estação: repolho branco ou roxo (em tiras), funcho (em tiras), cenouras (em julienne), espinafres ou brotos de couve (folhas tenras).IDÉIAS para vegetarianos
– queijo em cubos, tipo caciotta, feta, mussarela, quartirolo, scamorza ou requeijão
– ovos cozidosIDÉIAS para onívoros
– anchovas, alici, camarões, cavalas, atum
– pedaços de frango grelhado ou cozido, ou capão cozidoCuriosidades
Curiosidades
BENEFÍCIOS para a saúde
Para que serve a romã?O fruto da romãzeira (romã) possui várias propriedades benéficas: é anti-inflamatório, antibacteriano, antifúngico, antioxidante e hipotensor. Estas características positivas são devido ao efeito sinérgico entre os fitonutrientes (os polifenóis), as vitaminas e os sais minerais que ela contém. Entre estas substâncias encontram-se a quercetina, o ácido elágico, a vitamina C e os folatos. Os minerais mais importantes são o ferro, o potássio e o manganês. Entre estes é precisamente o potássio que tem efeito hipotensor e, portanto, é positivo em caso de hipertensão.
Dra. nutricionista La CivitaPara qual órgão a romã é boa?
A romã é especialmente benéfica para o coração e o sistema cardiovascular graças aos seus antioxidantes, que podem ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar os níveis de colesterol.
Quem sofre de constipação pode comer romã?
A romã é rica em fibras que podem ajudar a melhorar a regularidade intestinal. No entanto, é importante introduzi-la gradualmente na dieta para evitar desconfortos. É sempre necessário beber em quantidade adequada, pois a água é importante para auxiliar a digestão das fibras. Em geral, ter uma dieta equilibrada, rica em fibras de diferentes fontes, pode ajudar a prevenir ou aliviar a constipação.
CONTRAINDICAÇÕES
Quais são os efeitos colaterais da romã?Os efeitos colaterais da romã podem incluir diarreia, azia, alergias, interações com medicamentos, problemas renais e possíveis interferências com o diabetes. Esses efeitos estão geralmente associados a situações específicas ou ao consumo excessivo. A romã pode ser consumida com moderação como parte de uma dieta equilibrada.
Quando não comer romã?
Evite consumir romã se você for alérgico a ela ou tiver problemas renais graves. Consulte um médico se estiver tomando medicamentos específicos ou tiver dúvidas sobre sua dieta em caso de diabetes ou outras condições médicas.
