A salada de frutas de inverno é saborosa e colorida, uma simples salada doce e leve para um agradável pós-refeição, perfeita também como um lanche saudável. A salada de frutas de inverno é sem açúcar porque é enriquecida com frutas secas e suco de laranja doce.
Período de colheita de frutas de outono – de inverno:
#laranjas – de outubro a julho
#abacate – de outubro a junho
#bergamota – de outubro a março
#caqui vaniglia – de setembro a dezembro
#cedro – de outubro a março
#clementinas – de outubro a fevereiro
#medronhos – de outubro a janeiro
#kiwi – de fim de setembro a novembro
#kumquat – de fim de novembro ao início de abril
#limões – o ano todo
#limequat – de novembro a março
#tangerinas – de novembro a março
#mangos – de fim de julho a novembro
#mapo – de outubro a janeiro
#romã – de setembro a dezembro
#maçãs – de agosto a dezembro
melão de inverno – de setembro a novembro
#miyagawa satsuma – de setembro a dezembro
#nashi – de agosto a dezembro
#peras – de junho a dezembro
#pomelo – de fim de outubro a março
#toranja – de novembro a março
#uvas – de fim de julho a novembro
#fruta seca #amendoim #amêndoas #avelãs #nozes #pinoli #pistaches são encontradas o ano todo
Frutas exóticas (abacaxi, #bananas) – disponíveis o ano todo por serem importadas do exterior
RECEITAS com frutas de inverno
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 108,86 (Kcal)
- Instrumentos 14,88 (g) dos quais açúcares 10,09 (g)
- Proteínas 1,52 (g)
- Gordura 5,54 (g) dos quais saturados 0,71 (g)dos quais insaturados 4,53 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sódio 4,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salada de frutas de inverno
- 2 clementinas, frescas
- 2 kiwi (verde, amarelo ou vermelho)
- 1 maçã
- Meio abacate (bacon, fuerte ou hass)
- q.b. suco de limão (ou outro cítrico: laranja, bergamota, toranja)
- 15 g passas
- 10 g granulado de nozes (ou outra fruta seca: amendoim, amêndoas, avelãs, pinoli, pistaches)
Salada de frutas de inverno
Preparar a fruta
Uva passa: amolecer em pouca água, xarope ou no licor preferido para uma salada de frutas alcoólica.
Preparar um granulado de frutas secas.
Descascar a clementina e separar os gomos.
Descascar e cortar em fatias o kiwi.
Espremer o limão ou a laranja para extrair o suco.
Dividir ao meio o abacate, retirar a casca e depois cortá-lo em fatias regulares. Cobrir com suco de limão (pode ser diluído com um pouco de água).
Descascar a maçã, retirar o miolo central e fatiá-la. Regá-la com o suco de cítricos.
Montar
Em um prato ou em uma tigela, preparar a salada de frutas de inverno colocando todas as frutas e a uva passa reidratada, regar com o suco de cítricos (ou o eventual licor usado para amolecer as frutas secas) e misturar. Antes de servir, adicionar o granulado de frutas secas.
Simples, com a adição de frutas secas reidratadas e suco de laranja, sua salada de frutas será naturalmente mais saborosa e doce sem precisar adicionar açúcar.
Salada de frutas ESPECIADA, adicione pouquíssimos aromas-especiarias para torná-la ainda mais saborosa: anis estrelado, canela, cardamomo, cravo-da-índia, coco ralado, fava Tonka, noz-moscada, pimenta longa, pimenta malagueta, baunilha, gengibre.
– Escolher frutas da estação, maduras mas ainda firmes.
– Equilibrar bem as frutas de sabor doce com as mais ácidas.
– Alternar diferentes cores e texturas.
– Eliminar todas as sementes, caroços e pedúnculos.
– Cortar em pedaços uniformes os vários tipos de frutas.
– Adicionar frutas secas (amendoim, amêndoas, avelãs, nozes, pinoli, pistaches) ou lascas de chocolate amargo para tornar a salada mais saborosa e crocante.
– Antes de servir, deixar a salada de frutas repousar à temperatura ambiente. Fria, perde sabor.
O importante é regar sobre as fatias ou pedaços de frutas, que tendem a oxidar e, portanto, a escurecer, uma emulsão de água e limão ou um pouco de suco cítrico (laranja, pomelo, toranja ou bergamota).
Quais frutas, uma vez cortadas, tendem a escurecer? Abacate, bananas, maçãs, peras.
