A salada de frutas de inverno é boa e colorida, uma simples salada doce e leve para uma agradável sobremesa, perfeita também como um lanche saudável. A salada de frutas de inverno é sem açúcar porque é enriquecida com frutas secas e suco de laranja doce.
Período de coleta de frutas de outono – de inverno:
#laranjas – de outubro a julho
#abacate – de outubro a junho
#bergamota – de outubro a março
#caqui vaniglia – de setembro a dezembro
#cidra – de outubro a março
#clementinas – de outubro a fevereiro
#medronhos – de outubro a janeiro
#feijoa – de setembro a dezembro
#kiwi – de final de setembro a novembro
#kumquat – de final de novembro a início de abril
#limões – o ano todo
#limequat – de novembro a março
#tangerinas – de novembro a março
#manga – de final de julho a novembro
#mapo – de outubro a janeiro
#romã – de setembro a dezembro
#maçãs – de agosto a dezembro
melão-de-inverno – de setembro a novembro
#miyagawa satsuma – de setembro a dezembro
#nashi – de agosto a dezembro
#peras – de junho a dezembro
#pomelo – de final de outubro a março
#toranjas – de novembro a março
#uvas – de final de julho a novembro
#frutas secas #amendoins #amêndoas #avelãs #nozes #pinolis #pistaches estão disponíveis o ano todo
Frutas exóticas (abacaxi, #bananas) – disponíveis o ano todo porque são de importação estrangeira
RECEITAS com frutas de inverno
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 108,86 (Kcal)
- Instrumentos 14,88 (g) dos quais açúcares 10,09 (g)
- Proteínas 1,52 (g)
- Gordura 5,54 (g) dos quais saturados 0,71 (g)dos quais insaturados 4,53 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sódio 4,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salada de Frutas de Inverno
- 2 clementinas, frescas
- 2 kiwi (verde, amarelo ou vermelho)
- 1 maçã
- Meio abacate (bacon, fuerte ou hass)
- q.b. suco de limão (ou outro cítrico: laranja, bergamota, toranja)
- 15 g passas
- 10 g granulado de nozes (ou outra fruta seca: amendoins, amêndoas, avelãs, pinolis, pistaches)
Salada de Frutas de Inverno
Preparar as frutas
Passas: amolecer em um pouco de água, xarope ou na bebida alcoólica preferida para uma salada de frutas alcoólica.
Preparar um granulado de frutas secas.
Descascar a clementina e separar os gomos.
Descascar e fatiar o kiwi.
Espremer o limão ou a laranja para extrair o suco.
Corte o abacate ao meio, retire a casca e depois corte em fatias regulares. Cubra com suco de limão (pode ser diluído com um pouco de água).
Descascar a maçã, retirar o miolo central e fatiá-la. Regar com o suco de cítricos.
Montar
Em um prato de servir ou em uma tigela, prepare a salada de frutas de inverno colocando todas as frutas e as passas reidratadas, espalhe o suco de cítricos (ou a eventual bebida utilizada para amolecer as frutas secas) e misture. Antes de servir, adicione o granulado de frutas secas.
Simples, com a adição de frutas secas reidratadas e suco de laranja, sua salada de frutas será naturalmente mais saborosa e doce sem precisar de açúcar.
Salada de Frutas ESPECIADA, adicione poucos aromas-especiarias para torná-la ainda mais saborosa: anis estrelado, canela, cardamomo, cravo-da-índia, coco ralado, fava tonka, noz-moscada, pimenta-longa, pimenta, baunilha, gengibre.
– Escolha frutas da estação, maduras mas ainda firmes.
– Balanceie bem as frutas com sabor doce com as mais ácidas.
– Alterne diferentes cores e consistências.
– Elimine todas as sementes, caroços e talos.
– Corte em pedaços uniformes os vários tipos de frutas.
– Adicione frutas secas (amendoins, amêndoas, avelãs, nozes, pinolis, pistaches) ou lascas de chocolate amargo para deixar a salada de frutas mais saborosa e crocante.
– Antes de servir, deixe a salada de frutas em temperatura ambiente. Fria, perde o sabor.
O importante é espalhar sobre as fatias ou pedaços de frutas, que tendem a oxidar e escurecer, uma emulsão de água e limão ou uma camada de suco de cítrico (laranja, pomelo, toranja ou bergamota).
Quais frutas, uma vez cortadas, tendem a escurecer? Abacate, bananas, maçãs, peras.
CONSERVAÇÃO da salada de frutas de inverno
A salada de frutas de inverno com frutas frescas pode ser conservada na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. Trinta minutos antes de consumi-la, deixe em temperatura ambiente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como fazer a salada de frutas durar mais?
Para fazer a salada de frutas durar mais, mantenha-a na geladeira em um recipiente hermético e adicione um pouco de suco de limão para evitar a oxidação das frutas. Evite frutas muito maduras e, se necessário, congele porções em pequenos recipientes para consumo futuro.
Quanto tempo antes se pode fazer a salada de frutas?
Você pode preparar a salada de frutas algumas horas antes de servir, mas é melhor fazê-la pouco antes de consumir para manter a frescura das frutas e seus sabores.
O que colocar no lugar do limão na salada de frutas?
Se você deseja evitar o uso de limão na salada de frutas ou está sem suco de limão, pode usar outras alternativas para evitar a oxidação das frutas e adicionar um toque de frescor:
– suco de laranja ou outro cítrico (clementina, limão-taiti, tangerina, pomelo, toranja ou bergamota)
– água de coco é levemente doce e pode ser usada para adicionar umidade e sabor à salada de frutas
– vinagre de maçã dá um toque levemente ácido, você pode diluir o vinagre de maçã com um pouco de água e borrifar na salada de frutas
– iogurte natural pode ser usado para dar uma nota cremosa à salada de frutas, embora não previna a oxidação como os cítricos.
Considere que essas alternativas podem influenciar o sabor da salada de frutas.
