A salada russa rápida é deliciosa tanto como entrada quanto acompanhamento. A vovó Benedetta prefere esta receita fácil com maionese pronta (clássica, light ou vegana) e legumes mistos cozidos juntos, em comparação com a original antiga. Esta versão super rápida e sem segredos pode não ser perfeita, mas em casa todos a acham deliciosa.
Se desejar, pode-se adicionar atum escorrido e grosseiramente picado, ovos cozidos cortados em cubos regulares, azeitonas, alcaparras, conservas (como picles), cubos de presunto cozido ou pedaços de frango cozido. Pode ser decorada superficialmente com fatias ou pedaços de ovos cozidos, azeitonas e anchovas (ou aliches).
Para prepará-la ainda mais rapidamente, você pode usar o molho para salada russa (legumes congelados) que já está pronto no supermercado (Bonduelle, Coop, Orogel).
Outros legumes que podem ser incluídos: vagens congeladas e cortadas em pedaços, beterraba pré-cozida (recomendo adicionar apenas no final para não tingir de vermelho os outros ingredientes).
TEMPORADA: #cenouras #batatas e ervilhas congeladas – o ano todo.
RECEITAS de entradas para festas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 84,70 (Kcal)
- Instrumentos 16,26 (g) dos quais açúcares 2,38 (g)
- Proteínas 3,26 (g)
- Gordura 0,93 (g) dos quais saturados 0,03 (g)dos quais insaturados 0,07 (g)
- Fibras 2,96 (g)
- Sódio 158,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 94 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salada russa rápida
- 200 g batatas (cerca de 2 médias)
- 100 g cenoura (1 média)
- 150 g ervilhas congeladas (jovens)
- q.b. sal grosso
- 150 g maionese (clássica, light ou vegana – Para dar mais sabor à maionese, pode-se adicionar uma colher de chá de mostarda e vinagre de maçã)
Outros ingredientes e LEGUMES que podem ser adicionados
EM COZIMENTO: vagens frescas (ou congeladas) em pedaços, cubos de nabos, aipo-rábano ou topinambur.
A FRIO: picles, alcaparras, azeitonas em rodelas, cogumelos em conserva, beterraba vermelha pré-cozida (como último ingrediente para não colorir tudo de vermelho).
Ervas aromáticas: salsinha ou cebolinha.
🍀🍀🍀🍀
Quantas calorias por 100 gramas de salada russa?
Com a receita básica acima, para cada 100 gramas de salada russa há cerca de 90 calorias.
Ferramentas
- Tábua de cortar
- Descascador
- Faca lâmina lisa
- Panela alta e estreita
- Escorredor
Salada russa rápida
Primeiro, coloque um pouco de água para ferver em uma panela alta e estreita, adicione sal.
Enquanto isso, descasque a batata e as cenouras e corte ambas em pedaços pequenos e uniformes.
Quando a água ferver, coloque os cubos de batata e cenoura junto com as ervilhas congeladas (diretamente do congelador). Após a água voltar a ferver, cozinhe todos os legumes por cerca de 5 minutos ou até atingir a consistência desejada.
Uma vez cozidos os legumes, escorra-os e deixe esfriar.
Em uma tigela, coloque a maionese e em seguida os legumes cozidos e resfriados. Misture.
COMO servir e decorar
SERVIR
– dentro de copinhos individuais
– modelada, coloque a salada russa dentro de uma tigela forrada com filme plástico, pressione bem e cubra superficialmente. Coloque na geladeira para firmar por pelo menos uma hora, depois desenforme em um prato
– em forma de barquete, dentro de uma folha de endívia belga ou de uma folha de radicchio vermelho precoce
DECORAR
Há muitas ideias para decorar e enfeitar a salada russa, recomendo uma pesquisa de imagens no google.
CONSERVAR
Para conservar melhor a salada russa, guarde-a na geladeira dentro de um recipiente hermético imediatamente após o preparo. Consumir em até 3 dias, com o descanso os sabores se misturam e se torna mais saborosa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é uma porção de salada russa?
Para uma entrada ou acompanhamento de salada russa, considera-se uma porção de 80-150 gramas por pessoa.
Como se chama a salada russa na Rússia?
Na Rússia, a salada russa é conhecida como “салат Оливье” (pronunciado “salat Olivye”), nomeada em homenagem ao chef belga Lucien Olivier, que a criou no século XIX em seu restaurante em Moscou. A receita tradicional inclui batatas, ervilhas, cenouras, picles, ovos cozidos, maionese e carne como frango ou carne cozida. Esta salada tornou-se um prato clássico de Natal e é apreciada por sua combinação de sabores e texturas.
