Como se chama o fruto do Olmo? Samara ou popularmente Olmella.
Os frutos do Olmo imaturos são comestíveis. Na primavera, nos galhos do Olmo desfolhados, encontram-se reunidos em pequenos cachos de um verde claro e brilhante. Abaixo, uma foto.
Na cozinha, são um ótimo petisco tenro, levemente crocante, de sabor doce, delicado e único. Para minha filha, têm um toque de pepino; há quem diga que lembram avelã ou noz. E para você, que aroma lembram? Escreva nos comentários o que você acha, eu adoraria saber.
Podem ser usados para preparar uma salada simples ou adicionar a uma salada grande. São bonitos para decorar pratos, e eu os acho agradáveis até sobre sorvete ou iogurte. Alternativamente, podem ser cozidos em omeletes junto com outras flores comestíveis, ou refogados na panela para usar como molho para um risoto ou uma massa.
Na tradição camponesa, sempre foram considerados como um poupadore de pão ou tira-fome de primavera (pão de maio, comedor de pão ou poupadore de pão) para crianças e não só.
Aqui estão as propriedades e contraindicações do Olmo, além de algumas notas históricas.
ESTAÇÃO da Samara dos Olmos: de março a abril, dependendo do local e altitude. Recomendo colhê-las em um ambiente intocado, quando ainda estão tenras, de um belo verde brilhante e ainda não se vê a semente central. Quando as Olmella começam a ficar amareladas e a semente é visível, perdem fragrância e sabor. É importante que as folhas da árvore ainda não tenham crescido.
RECEITAS com ervas da primavera
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera
Samara em salada – Olmella
- 20 g Samara – Olmella (frutos frescos do Olmo)
- q.b. sal
- q.b. suco de limão (ou vinagre de maçã)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Samara – como comer o fruto do olmo
Como colher os jovens frutos do Olmo?
Remova delicadamente os raminhos da árvore e agite-os bem para eliminar qualquer inseto. Coma diretamente no local ou leve para casa.
Conserve os ramos de Olmo em um vaso com água para não estragá-los. Antes de usá-los, destaque delicadamente todas as olmella e lave-as.
Tempere e coma como acompanhamento ou entrada, são perfeitas adicionadas à salada mista de primavera.
Confira minhas receitas com ervas espontâneas.
SAMARA e características do Olmo
O Olmo é uma bela árvore longeva que vive por 400 – 500 anos, pode atingir 35 metros de altura, 5 metros de circunferência e ter uma copa de 10 metros. No primeiro trecho, o tronco é reto e desfolhado. Sua raiz é forte com muitos brotos. A madeira é de excelente qualidade, dura e elástica. É uma árvore ornamental por sua elegância e aparência imponente.
A sua casca é lisa e verde tendendo ao vermelho, depois de uma década se fissura. Os ramos são vigorosos e terminam com muitos raminhos próximos, formando uma vasta e rica copa.
As folhas, pontiagudas com margens serrilhadas, estão dispostas em mosaico para absorver melhor todos os raios solares. A inserção do pecíolo das folhas é caracteristicamente assimétrica.
As pequenas flores são precoces, antecedendo o surgimento das folhas, de cor vermelho escuro púrpura, reunidas em densos cachos laterais nos ramos do ano anterior; cada cacho contém até 30 florzinhas. Quando murcham, dão lugar ao fruto que, logo depois, voa girando como uma hélice. A samara é um fruto alado e leve com uma única semente, que aproveita a força do vento para se espalhar pelo solo. A baga é inodora.
Remédio do Dr. BACH
“É o remédio para pessoas que sofrem de uma perda temporária de autoconfiança devido ao excesso de responsabilidade que assumiram. Eis que, se decidirmos comer esse ‘curioso’ fruto, também acessamos sua mensagem energética, que nos ajuda a metabolizar melhor o que pensamos de nós mesmos, é uma planta que nos acompanha em nosso processo de crescimento, aceitação de estar sujeito a um ato de consciência“
