A sopa de alho-poró e lentilhas é rápida, leve e saborosa. Te proponho duas versões. Fica ótima também com a adição de batatas ou cereais integrais; e se preferir um creme ou um purê, uma vez cozida basta transformá-la num creme com o mixer ou o bimby.
TEMPORADA
#lentilhas secas – são encontradas o ano todo
#alho-poró – de setembro a maio, algumas variedades são encontradas também no verão
Descubra minhas receitas com lentilhas.
RECEITAS com alho-poró
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 135,46 (Kcal)
- Instrumentos 20,66 (g) dos quais açúcares 1,58 (g)
- Proteínas 7,97 (g)
- Gordura 1,99 (g) dos quais saturados 0,29 (g)dos quais insaturados 0,29 (g)
- Fibras 5,14 (g)
- Sódio 142,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Sopa de alho-poró e lentilhas
- 200 g lentilhas secas (da Úmbria)
- 1 alho-poró (alternativamente 2 cebolas)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem (ou de óleo de amendoim)
- 900 g água
- Meia colher de chá curry
- q.b. sal fino (melhor adicionar no final)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca lâmina lisa e bem afiada
- Panela aço
Sopa de alho-poró e lentilhas
O molho das lentilhas não é necessário, mas eu sempre recomendo deixá-las em água pelo menos enquanto prepara os outros ingredientes, pois isso melhora o cozimento e a consistência.
Procedimento
Lavar e cortar o alho-poró em fatias, depois amolecê-lo em uma panela alta e estreita com um pouco de óleo, água e curry por cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, lavar as lentilhas e adicioná-las ao refogado, deixe-as pegar o sabor por alguns minutos.
Adicionar água e cozinhar, isso levará pelo menos mais 20 minutos.
Perto do final do cozimento, ajustar o sal.
Para uma versão super rápida, usar a panela de pressão e cozinhar tudo a frio, estas são as quantidades:
– 200 g lentilhas
– 200 g alhos-poró
– 800 g água
– sal e curry
Colocar tudo na panela de pressão e cozinhar por 10 minutos após o apito, desligar o fogo e deixar liberar a pressão sozinha.
Servir com um fio de azeite de oliva extravirgem picante cru.
ALTERNATIVAS (adicionar)
– uma batata em pedaços
– cubinhos de abóbora ou cenoura
– cereais em grãos, como arroz, espelta, cevada, painço
CONSERVAÇÃO
A sopa de alho-poró e lentilhas se conserva na geladeira por no máximo 4 dias.
O que comer junto com a sopa de lentilhas?
Você pode servi-la com pão crocante, talvez torrado, para mergulhá-lo na sopa e dar um toque rústico. Como entrada, pode-se propor uma salada fresca. Ou, pode-se adicionar uma porção de cereais cozidos para tornar a refeição mais substanciosa. Enquanto um prato de legumes grelhados completa o conjunto com um sabor defumado.
