O suco de morango feito em casa é genuíno, saboroso e rápido de preparar. Bom mesmo sem açúcar, perfeito para usar como xarope em coquetéis, em bolos ou diluído como calda para doces. Concentrado é ótimo para milk-shake, granizado ou picolés; enquanto espesso pode ser usado em sorvetes ou sobre panna cotta. Uma receita não-receita que vai te surpreender pela sua simplicidade.
Online, você pode encontrar o artesanal e orgânico sem conservantes, adoçantes e aromatizantes; enquanto no supermercado geralmente se encontra o da Pfanner.
BENEFÍCIOS dos morangos
“Os morangos são uma ótima fonte de vitamina C (340 mg em 250 g de fruta), com alto poder antioxidante. A vitamina C é capaz de aumentar a absorção de ferro e é altamente recomendada no café da manhã e no final de cada refeição. Também age sobre nossas defesas imunológicas, faz bem para todos, inclusive mulheres grávidas. Recomendo lavar os morangos com cuidado, mas rapidamente, de preferência usar morangos orgânicos não tratados na superfície. Cerca de 250 g de morangos contêm 13 g de açúcares, menos do que uma laranja ou uma banana grande.” Dra. Masiero
Qual é a temporada dos morangos?
Na Itália, a temporada dos morangos varia conforme a zona climática, mas geralmente se estende do final do inverno ao início do outono. Os morangos estão tipicamente disponíveis de março a junho, com o pico da produção entre maio e junho. Durante este período, é possível encontrar morangos frescos e suculentos nos mercados dos fazendeiros.
Como se pode comer os morangos?
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 33,69 (Kcal)
- Instrumentos 8,14 (g) dos quais açúcares 5,38 (g)
- Proteínas 0,66 (g)
- Gordura 0,30 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,20 (g)
- Fibras 1,98 (g)
- Sódio 3,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Suco de morango
- 200 g morangos (peso líquido)
- 100 g água (mais ou menos dependendo do uso desejado)
- 1 colher de chá açúcar (ou xarope de agave, se preferir mais saboroso)
- 1 colher de sopa suco de limão (para uma nota ácida)
Ferramentas
- Liquidificador
- Peneira
Suco de morango
Lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte-os em pedaços.
Coloque os morangos no liquidificador, adicione a água e outros ingredientes preferidos. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Para um suco mais suave, é melhor coar a mistura com uma peneira.
Por fim, o suco de morango deve ser servido em copos e servido fresco para apreciar melhor o sabor e as propriedades.
ARMAZENAR o suco de morango
Para retardar a oxidação lenta (os morangos são ricos em vitamina C), mantenha o suco de morango em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer em cubos de gelo. A adição de vitamina C, como suco de limão ou laranja, ajuda na conservação, mas altera o sabor.
ALTERNATIVAS com suco de morango
COQUETEL
Adicione ao prosecco, espumante ou vinho branco para criar um aperitivo elegante.
MOCKTAIL
Misture com outros sucos de frutas, soda, ou adicione um pouco de hortelã fresca para um toque extra.
SMOOTHIE
Adicione o suco de morango a um smoothie com iogurte, bananas e outras frutas para um café da manhã nutritivo ou um lanche.
PICOLÉS
Despeje o suco de morango em formas de picolé e congele. Você terá deliciosos picolés caseiros, perfeitos para o verão.
DOCES
Use o suco de morango para aromatizar e colorir bolos, muffins, biscoitos ou panquecas. Também pode ser misturado com açúcar de confeiteiro para criar uma cobertura para doces.
SORVETES ou SORBETES
Faça sorvetes ou sorbetes caseiros usando o suco de morango como ingrediente principal.
MOLHOS
Cozinhe o suco de morango com um pouco de açúcar para criar um molho para cobrir cheesecake, panna cotta, sorvete ou outras sobremesas.
INFUSÕES
Adicione o suco de morango a chás frios ou quentes.
IOGURTE AROMATIZADO
Adicione o suco de morango ao iogurte natural para obter um delicioso iogurte de frutas caseiro.
CREME PARA DOCES
Incorpore o suco de morango em cremes de confeitaria ou mousses para dar um sabor fresco e frutado.
CALDA PARA BOLOS
Use o suco de morango para molhar e amaciar camadas de bolos.
PÃO DOCE
Adicione o suco de morango à massa do pão doce para um toque de frescor.
MARINADA PARA CARNE
Use o suco de morango como base para uma marinada doce e frutada para frango ou porco, adicionando ervas e especiarias a gosto.
MOLHO PARA SALADAS
Misture o suco de morango com azeite de oliva extra virgem, vinagre balsâmico, sal e pimenta para criar um molho para saladas único e saboroso.
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Quantas calorias tem 100 gramas de morangos frescos?
Cem gramas de morangos fornecem cerca de 30 calorias. Os morangos são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais, tornando-os uma escolha saudável para um lanche leve.
Quais são as contraindicações dos morangos?
O consumo de morangos não é indicado para pessoas alérgicas. O consumo excessivo de morangos pode gerar reações na pele como vermelhidão, coceira e pequenas bolhas; e em casos extremos, levar ao inchaço da língua e urticária.
