O tofu com batata-doce é uma receita muito rápida para preparar um gostoso e crocante segundo prato vegano que pode ser cozido no forno, em fritadeira elétrica e também na frigideira. Um ensopado vegano para agradar quem segue uma dieta vegetal.
SAZONALIDADE – #batata (batata-doce americana) de agosto a fevereiro.
RECEITAS com tofu
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Fritura elétrica
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 251,75 (Kcal)
- Instrumentos 25,59 (g) dos quais açúcares 10,12 (g)
- Proteínas 8,31 (g)
- Gordura 14,24 (g) dos quais saturados 2,59 (g)dos quais insaturados 5,12 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sódio 782,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tofu com batata-doce
- Metade batata-doce (ou americana) (BATATA-DOCE – cerca de 180 g)
- 130 g tofu
- 1 clementina, fresca (opcional)
- q.b. farinha de rosca (temperar com uma colher de curry ou páprica e sementes de gergelim)
- q.b. molho de soja
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Substituir as clementinas por:
– grão-de-bico cozido
– cebola roxa fatiada
– tomates secos (a adicionar no final da cozedura)
Ferramentas
- Assadeira de alumínio
Tofu com batata-doce
Corte a batata-doce (com ou sem casca) e o tofu (seco) em cubos regulares.
Adicione os gomos de uma clementina (opcional).
Tempere (com molho de soja, curry, farinha de rosca e azeite de oliva extravirgem) e misture.
Despeje em uma assadeira formando uma única camada.
COZINHAR:
– em fritadeira elétrica a 180°C por 6 minutos
– em forno ventilado a 170°C por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo
– na frigideira por 10-15 minutos, mexendo quando necessário.
É melhor saborear as batatas-doces com o tofu imediatamente.
CONSERVAR o tofu com batata-doce
Conservar o tofu com batata-doce em um recipiente hermético na geladeira e consumir em até 2 dias.
Para aquecê-lo, use o forno (5 minutos a 180°C), a fritadeira elétrica (2 minutos a 160°C), uma frigideira com um fio de óleo (2 minutos) ou o micro-ondas (1 minuto).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre batata-doce e batata comum?
A batata-doce (ou batata-doce americana) e a batata diferem em:
🍀sabor: a batata-doce é mais doce e aromática, enquanto a batata tem um gosto neutro
🍀aparência: a batata-doce apresenta uma casca e polpa de cor laranja, roxa ou branca; a batata tem uma casca marrom e polpa branca/amarela
🍀nutrientes: a batata-doce é mais doce ao paladar, enquanto a batata tende a ser mais neutra. Além disso, a batata-doce é mais rica em vitaminas A e C, enquanto a batata contém mais carboidratos
🍀cozimento: a batata-doce cozinha mais rápido e fica mais macia; a batata requer mais tempo e mantém uma consistência mais firmeDe que forma se pode comer tofu?
O tofu é um ingrediente versátil que pode ser apreciado:
🍀marinado
🍀cozido: no forno, na fritadeira elétrica, salteado na frigideira ou grelhado
🍀frito: em cubos ou fatias
É ideal para quem procura uma alternativa proteica e leve!
