A torta de painço e espinafre (ou outros vegetais da estação) é fácil de preparar e ideal para uma refeição saudável e saborosa. Esta receita vegetariana é um prato principal completo e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião. O bolinho de painço assado, crocante por fora e macio por dentro, vai te conquistar na primeira mordida.
TEMPORADA dos #espinafres – de setembro a maio. Espinafres congelados podem ser encontrados durante todo o ano.
RECEITAS com espinafres
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 466,71 (Kcal)
- Instrumentos 39,21 (g) dos quais açúcares 1,84 (g)
- Proteínas 20,20 (g)
- Gordura 27,17 (g) dos quais saturados 8,22 (g)dos quais insaturados 4,20 (g)
- Fibras 7,34 (g)
- Sódio 1.041,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 288 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Torta de painço e espinafre
COZIMENTO no forno ventilado pré-aquecido a 160°C por 10 minutos, depois mover para uma prateleira superior e gratinar a 200°C por 5 minutos.
COZIMENTO na fritadeira elétrica a 160°C por 10 minutos.
- 300 g painço (COZIDO – cerca de 95 g cru)
- 300 g espinafre (espinafres frescos ou espinafres congelados)
- 60 g ricota (ou feta ou quartirolo)
- 1 ovo (médio)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem (ou óleo de amendoim)
- q.b. sal (e ervas aromáticas)
- 40 g queijo (ralado)
Em alternativa aos espinafres, use:
– uma abóbora assada e amassada
– uma couve-flor cozida e amassada
– batatas cozidas e transformadas em purê
– abobrinhas salteadas na frigideira em cubos pequenos
– ervilhas cozidas
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca de lâmina lisa
- Forma redonda para forno 20 cm
Torta de painço e espinafre
Para o cozimento do painço, siga estas instruções.
COZIMENTO espinafres
Lave e corte os espinafres.
Cozinhe os espinafres frescos (ou os espinafres congelados) com um fio de azeite e o sal.
Misture quando necessário, até evaporar completamente a água eventual.
Deixe esfriar.
Numa tigela, solte o painço cozido com um fio de azeite.
Adicione o queijo esfarelado ou cremoso.
Incorpore os espinafres cozidos e picados.
Adicione o ovo, o sal e as ervas ou especiarias preferidas.
Então, misture bem a mistura até ficar uniforme.
Unte uma forma de forno.
Despeje a massa na forma e distribua uniformemente para nivelá-la.
Polvilhe toda a superfície com o queijo ralado.
Asse em forno ventilado pré-aquecido a 160°C por 10 minutos, depois mova para uma prateleira superior e gratine a 200°C por 5 minutos. Tenha cuidado para não queimar a superfície e ajuste-se de acordo com o seu forno.
COZIMENTO na fritadeira elétrica a 160°C por 10 minutos.
CONSERVAR a torta de painço e espinafre
A torta de painço e espinafre pode ser conservada na geladeira por até 3 dias, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético. Para armazená-la por mais tempo, pode ser congelada, bem envolvida. Para aquecê-la, é aconselhável usar o forno para manter a crocância ou o microondas para uma solução mais rápida.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que comer com o painço?
O painço é um cereal versátil. Para uma refeição completa, experimente combiná-lo com vegetais da estação, como abóbora, abobrinha, tomates ou mesmo batatas, para criar um prato rico e saboroso. Adicione leguminosas como lentilhas ou grão-de-bico para aumentar o conteúdo proteico e tornar o prato ainda mais nutritivo. Para quem prefere sabores mais delicados, pode misturar o painço com queijos frescos, ricota, ou com tofu e farinha de grão-de-bico (em substituição ao ovo) para uma versão vegana. Um fio de azeite de oliva e especiarias como cúrcuma ou alecrim completam o prato.
Quando não comer painço?
Se você sofre de problemas na tireoide, como hipotireoidismo, é melhor evitá-lo em grandes quantidades, pois pode interferir na absorção de iodo. Além disso, quem tem dificuldades digestivas ou sofre de síndrome do intestino irritável pode achar o painço difícil de digerir.
