As velas salgadas são rápidas de preparar, uma entrada vegetariana e deliciosa para surpreender seus convidados ou sua família. A vovó Benedetta adora preparar sempre entradas diferentes para as festividades de Natal e, junto com as tradicionais, este ano ela nos preparou esta entrada fria original.
ESTACIONALIDADE – entrada perfeita para Natal ou Ano Novo.
Entradas veganas ou vegetarianas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Contemporânea
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
- Potência 82,23 (Kcal)
- Instrumentos 5,40 (g) dos quais açúcares 1,22 (g)
- Proteínas 3,26 (g)
- Gordura 5,40 (g) dos quais saturados 2,60 (g)dos quais insaturados 2,27 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sódio 283,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 29 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Velas salgadas
- 6 torradas (tostadas no forno)
- 15 g azeitonas (taggiasche)
- 15 g tomates secos em óleo (ou concentrado de tomate ou uma fatia de salame)
- 90 g queijo (de massa firme, tipo Caciotta Fontal, Montasio – para veganos, usar queijo vegetal)
- 6 cebolinhas em conserva
O QUE PASSAR EM CIMA DAS TORRADAS?
Qualquer tipo de pesto ou:
🍀 alternativas VEGANAS
– cebola caramelizada
– concentrado de tomate
– fatia de pera ou maçã
– geleia para queijo
– patê de cogumelos
🍀 alternativas VEGETARIANAS
– frittatina
– mel e nozes
🍀 alternativas ONÍVORAS
– fatia de salame
– salmão defumado
– frios (bresaola, presunto cru ou speck)
Ferramentas
- Processador
- Tábua de cortar
- Palitos de dente
Velas salgadas
Triturar as azeitonas (ou os tomates secos) no processador.
Cortar o queijo em paralelepípedo retangular com uma altura de cerca de 5 cm.
Cortar ao meio os palitos de dente.
Passar o molho sobre a torrada e inserir no centro um meio palito de dente com a ponta voltada para cima.
Inserir sobre a ponta do palito de dente o queijo, em seguida inserir no queijo o meio palito de dente restante, sempre com a ponta para cima.
Espetar a cebolinha na parte do palito de dente que sobressai do queijo.
🍀 Colocar as torradas em forma de vela em uma bandeja e decorar com pedaços de alface verde ou com folhas de radicchio vermelho.
🍀Adicionar algumas velas salgadas no meio da entrada tradicional.
🍀 Usar a velinha comestível como marcador de lugar.
CONSERVAR as velas salgadas
As velas salgadas devem ser consumidas em pouco tempo, ou no máximo dentro de 2-3 dias após a preparação. Elas devem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético para evitar a umidade que pode alterar a consistência dos ingredientes.
