Biscoitões de trigo sarraceno e avelãs.
Estes biscoitos são, sem dúvida, uma das minhas receitas favoritas porque são deliciosos e realmente muito fáceis de fazer. A combinação da farinha de trigo sarraceno com as avelãs oferece um sabor rústico que combina com tudo. Têm uma textura especial que não sei como explicar: por dentro são levíssimos, enquanto por fora permanecem bem crocantes. São ideais para um lanche genuíno ou para quando se deseja algo bom feito em casa com poucos passos.
Venha comigo e vamos começar a fazer bagunça.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os biscoitões de trigo sarraceno e avelãs
- 130 g farinha de trigo sarraceno
- 60 g Farinha de arroz
- 1 ovo
- 50 g açúcar mascavo (ou refinado)
- 8 g fermento em pó para bolos
- g Óleo de sementes
- 50 g avelãs inteiras
Passos para os biscoitos de trigo sarraceno e avelãs
Pegue as avelãs inteiras e pique-as grosseiramente com uma faca, assim elas se sentirão bem na massa.
Em uma tigela, quebre o ovo e adicione o açúcar mascavo, misturando com um batedor de mão ou um garfo.
Despeje o óleo de sementes e continue mexendo para que seja bem absorvido pela mistura de ovos e açúcar.Adicione a farinha de trigo sarraceno, a farinha de arroz e o fermento em pó. Trabalhe primeiro com a colher e depois comece a amassar com as mãos até obter uma massa macia que não grude.
Insira as avelãs picadas na massa e distribua bem. A massa ficará ligeiramente pegajosa.Lembre-se de untar bem as mãos. Coloque a massa obtida em uma assadeira forrada com papel manteiga e compacte-a com as mãos até formar um filão de cerca de 25 x 10 cm.
Com a ajuda de uma faca ou de um raspador, corte o filão para formar os biscoitos de 2 cm cada.Coloque-os na assadeira mantendo-os distantes uns dos outros, pois crescerão durante o cozimento. Não se preocupe se ao formá-los eles se alongarem um pouco, é totalmente normal.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 20/23 minutos.
Depois de assados, deixe-os esfriar bem para que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
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Conservação
Você pode conservar esses biscoitos por uma semana dentro de um recipiente de lata ou um pote de vidro com fechamento hermético. É importante guardá-los apenas quando estiverem completamente frios, assim manterão sua típica crocância externa e leveza interna sem absorver umidade.
