Biscotões de trigo sarraceno e avelãs.
Estes biscoitos são definitivamente uma das minhas receitas favoritas porque são deliciosos e realmente muito fáceis de fazer. A combinação entre a farinha de trigo sarraceno e as avelãs proporciona um sabor rústico que combina com tudo. Eles têm uma consistência especial que não sei como explicar: por dentro são muito leves, enquanto por fora permanecem bem crocantes. Eles são ideais para um lanche genuíno ou quando você está com vontade de algo bom feito em casa com poucos passos.
Venha comigo que vamos começar a fazer bagunça.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os biscotões de trigo sarraceno e avelãs
- 130 g farinha de trigo sarraceno
- 70 g Farinha de arroz
- 1 ovo
- 50 g açúcar mascavo (ou refinado)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 70 g Óleo de sementes
- 50 g avelãs inteiras
Passos para os biscoitos de trigo sarraceno e avelãs
Pegue as avelãs inteiras e pique-as grosseiramente com uma faca, assim serão bem sentidas na massa.
Em uma tigela, quebre o ovo e adicione o açúcar mascavo, mexendo com um batedor de mão ou um garfo.
Despeje o óleo de sementes e continue mexendo para que seja bem absorvido pela mistura de ovos e açúcar.Adicione a farinha de trigo sarraceno, a farinha de arroz e o fermento em pó. Trabalhe primeiro com a colher e depois passe a amassar com as mãos até obter uma massa macia que não grude.
Insira as avelãs picadas na massa e distribua-as bem. A massa ficará ligeiramente pegajosa.Lembre-se de untar bem as mãos. Coloque a massa obtida em uma assadeira forrada com papel manteiga e compacte-a com as mãos até formar um filão de cerca de 25 x 10 cm.
Com a ajuda de uma faca ou de uma espátula, corte o filão para formar os biscoitos de 2 cm cada.Coloque-os na assadeira mantendo-os espalhados entre si, pois durante o cozimento vão crescer. Não se preocupe se ao formá-los eles ficarem um pouco alongados, é totalmente normal.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 20/23 minutos.
Depois de assados, deixe-os esfriar bem para que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
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Conservação
Você pode conservar esses biscoitos por uma semana dentro de um recipiente de lata ou um pote de vidro com tampa hermética. É importante armazená-los somente quando estiverem completamente frios, assim manterão sua típica crocância externa e leveza interna sem absorver umidade.
