As Croccantelle de tomate e alecrim são um petisco irresistível: folhinhas crocantes e finas que combinam o sabor mediterrâneo do tomate e o aroma fresco do alecrim.
Essas croccantelle feitas em casa são perfeitas para saborear a qualquer momento do dia, como uma alternativa saborosa ao pão ou como uma base elegante para servir com embutidos e queijos para um aperitivo.
Preparar as croccantelle de tomate e alecrim lhe dará uma imensa satisfação: a receita é fácil e o resultado é tão saboroso que é impossível parar de comer! Vamos começar a preparar este petisco salgado?
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes croccantelle de tomate
- 290 g farinha 00
- 130 g água natural
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 7 g orégano
- q.b. sal
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 20 g pecorino romano
Passos para as croccantelle de tomate
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o pecorino ralado, o sal e o orégano seco, e misture bem para combinar os ingredientes secos.
Adicione aos poucos a água em temperatura ambiente, o extrato de tomate e, por último, o azeite de oliva extra virgem.
Comece a misturar com um garfo até que os ingredientes estejam parcialmente combinados.
Neste ponto, transfira a mistura para uma superfície de trabalho e trabalhe rapidamente a massa com as mãos até obter uma massa lisa e compacta.
Divida a massa em duas partes para facilitar o trabalho.
Pegue a primeira metade e estenda-a o mais fina possível, de preferência entre duas folhas de papel manteiga. Esse truque evitará a necessidade de adicionar mais farinha e manterá a massa perfeita.
Remova a folha superior de papel manteiga. Com uma roda de corte ou uma faca, corte a massa no formato desejado (quadrados ou retângulos).Pincele levemente a superfície com um pincel e polvilhe com alguns grãos de sal grosso e alecrim fresco picado (se ainda não o tiver incluído na massa).
Transfira as croccantelle para a assadeira e asse a 190 graus em forno convencional por cerca de 15/20 minutos.
Nos últimos minutos de cozimento, use o forno ventilado para tornar as folhinhas ainda mais crocantes.
Nota importante: A temperatura e os tempos são indicativos. Verifique o cozimento após 15 minutos: as croccantelle estarão prontas quando atingirem uma bela douração uniforme.
As Croccantelle de tomate e alecrim estão prontas! Deixe-as esfriar completamente em uma grade para manter sua crocância intacta.
Perfeitas para um aperitivo ou para um lanche saboroso. Agora é só aproveitar essas folhinhas fáceis e de sabor mediterrâneo! Bom apetite!
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